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Que faire avec de la panoufle d'agneau ?

10 réponses · 3573 vues

1
J'ai acheté une caissette de viande d'agneau et il y a de la panoufle mais je ne sais pas du tout quoi en faire.
J'attends vos idées,

merci d'avance
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bonsoir , ça se trouve sur quelle partie de l'animal "la panoufle " Question là on pourra te donner des recettes ! c'est une appelation régionale ? Question

Bonne soirée .
3
Hello, Kikou, Bonjour Perso, je la coupe en petits morceaux que je cuis avec des lentilles , des haricots rouges ou dans un ragoût. ca parfume très bien!
4
La panoufle, pour un lapin, par exemple, c'est la peau du ventre (râbles).
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mais qu'est-ce qu'une panoufle ?
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regarde juste le message au dessus du tien Rire (lol)
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Hello, Kikou, Bonjour
c'est la selle d'agneau....
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Hello, Kikou, Bonjour
c'est le gras de la selle d'agneau (panne)....
9
regarde juste le message au dessus du tien Rire (lol)
fiodra a écrit :

C'est Okey ! Cligne de l'oeil

Ce n'est pas du gras, c'est la peau du ventre. Moi, je la fais griller, dans le cas de l'agneau ou je l'utilise pour le bouillon du couscous.
Dans le cas de la peau du lapin, j'y fais une boutonnière ou je l'attache avec une pique en bois. Parfois même pas du tout, je la plie contre le râble et, après rissolage de la viande, elle se tient en place, c'est-à-dire contre le râble.

PanouflePanoufle lapin

(Photos internet)
10
Caloo ,

merci pour les expliquations je comprend ,pour le lapin je laisse avec le râble, quand à l'agneau ça passe en ragoût .
bonne soirée Nine
11
désolée de ma réponse tardive et merci beaucoup pour votre aide !

à bientôt