Que faire avec de la présure ?

J'ai acheté, il y a quelques temps de la présure en pharmacie, que puis je faire avec ? Je sais que c'est pour faire du fromage blanc et du fromage mais je n'ai aucune recette et pas de fromagère. En fait, je l'avais acheté pour faire des yaourts mais je me suis trompée

Auriez vous quelque chose à me proposer ?

D'avance, merci pour vos réponses

bonjour va en bas de ton message,tu a des recettes.à bientôt.

J'ai fait comme tu as dit, j'ai parcouru les différents postes et pas de recettes J'suis triste Que faire avec ma présure ?

à par les yaourts que je connais avec la présure. je sèche. à bientôt.a+

Là, tu m'intéresse, comment fais tu tes yaourts avec la présure. Je n'ai pas essayé car on m'a dit que la présure servait uniquement à faire du fromage et fromage blanc !

tu fais boullir du lait de chèvre tu ajoute la présure et tu obtient des mamia( ce sont des yaourts basque)

je me suis trompé c'est du lait de brebis et non pas de chèvre, les chèvres sont dans le reportage que je regarde cen'est pas de faire 2 choses en même temps

Avec la présure tu peux faire du caillé. Il te faut du lait entier et tu mets quelques gouttes de présure et tu attends que ça caille. Lorsque ton lait est caillé tu le mets à égoutter et tu obtiendras du fromage frais genre faisselle.

Bonjour,
La présure sert uniquement à faire cailler le fromage blanc. Elle est même inutile avec du lait frais.
On n'a pas besoin de fromagère. Il suffit de laisser le lait à température ambiante avec qq gouttes de présure (le dosage exact doit être indiqué sur l'emballage, car cela dépend des présures : la mienne est en poudre et le dosage est folklorique : une pointe de couteau pour 8 litres de lait). On peut laisser sur un radiateur, ou dans une pièce un peu chaude. L'idéal est autour de 25°. Quand le lait est caillé (cela peut prendre une douzaine d'heure), on sépare le caillé du petit lait et ça fait un fromage genre faisselle. Sinon, on égoutte le caillé et cela fait du fromage frais.
Angès

Ah ! j'ai oublié de préciser que le lait doit être cru, et avec le lait de brebis c'est un délice. hummmmmmm

Bonjour!
je fais chauffé le lait de vache a 35 degrés,du lait pasteurisé ,marguerite ,candia,au rayon frais en bouteille de deux litres en plastique.
Je mets la presure en quantité prévue sur l'emballage,et le lait caille en 3 4 heures a température ambiante.
Ensuite au frigo avec un couvercle
Et après dans une faisselle.
Bonne journée
marie

bonjour tout le monde,
Je n'ai jamais fais de fromage , mais je me rappelle ma grand mère achetais du lait a la ferme en face de chez elle et elle le faisait cuire en y pmettant quelques gouttes de presure et quand il était caille en très peu de temps d ailleurs, elle prenait une passoire et y déposait un linge , elle renversait le lait dans ce linge et après elle nouait le linge et le suspendait au dessus de son évier. Dans il ne goûtait plus elle elle retirait la boule de fromage et la mettait au frais.
Elle consommait ce fromage :
- avec de l ail, ciboulette, persil et sel, poivre accompagne de pomme de terre rissolees.
- tartine sur un pain frais avec de confiture.

Un grand merci pour toutes ces recettes En ce moment, je n'ai pas le temps d'essayer la présure car je suis en plein travaux (réfection de la salle et du salon + pose de carrelage) mais dès que ça deviendra plus calme, je me mettrais aux fourneaux (question de parler) !

et encore Merci à toutes, continuez de m'en mettre d'avantage, j'aurai l'embarras du choix

Le lait ne doit pas cuire mais à peine tiédir, puis ajouter quelques gouttes de présure comme noté sur le flacon. Quand il est caillé (il doit être ferme) le sortir avec l'écumoire dans un linge fin (vieux torchon usé) et le laisser égoutter. C'est assez long, il est possible de le remuer pour accélérer l'égouttage.
Il est possible de garder les boites de faisselle avec l'égouttoir, le linge sera inutile.

Bonjour,
je remonte ce post. J'avais envoyé mon fils à la pharmacie acheter de la présure,pour essayer de faire des fromages, il n'y en avait pas et il l'a commandée et payé, quand j'ai vu le reçu pour la commande avec le prix ~-20€ et le volume de présure 1l, je suis allée annuler la commande , mais il m'ont dit que ce n'était pas possible , donc je me retrouve avec 1l de presure et je ne sais pas quoi faire avec.
Si vous avez d'autres idées!
merci

Bonjour,
La présure sert uniquement à faire cailler le fromage blanc. Elle est même inutile avec du lait frais.
On n'a pas besoin de fromagère. Il suffit de laisser le lait à température ambiante avec qq gouttes de présure (le dosage exact doit être indiqué sur l'emballage, car cela dépend des présures : la mienne est en poudre et le dosage est folklorique : une pointe de couteau pour 8 litres de lait). On peut laisser sur un radiateur, ou dans une pièce un peu chaude. L'idéal est autour de 25°. Quand le lait est caillé (cela peut prendre une douzaine d'heure), on sépare le caillé du petit lait et ça fait un fromage genre faisselle. Sinon, on égoutte le caillé et cela fait du fromage frais.
Angès

Peut on faire du caillé avec du lait UHT ?

Pas sympa ton pharmacien

je suis de ton avis,c'est de la vente forcée...
marie