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Que faire avec de l'agar-agar. ?

18 réponses · 1575 vues

1
Que fait-on avec de l'agar-agar?

Avez-vous des recettes a me proposer? Cligne de l'oeil

J'en ai acheté et ne sais que cuisiner voir ci-dessous:

Agar agar

Agar agar
2
je t'ai répondu en MP Hello, Kikou, Bonjour
3
Merci Manou, je vais le lire.
4
je t'ai répondu en MP Hello, Kikou, Bonjour
manou03 a écrit :


Pourquoi en MP!
5 Recette

Panna Cotta au Lait de Coco et Agar-Agar

Ingrédients Équivalences
  • 200 ml de lait de coco
  • 400 ml de lait
  • 75 g de sucre
  • 2 g d'Agar agar
  • Malibu
Recette certifiée 100% sans IA
PANNA COTTA AU LAIT DE COCO
Ingrédients :
Lait de coco 200 ml
Lait 400 ml
Sucre 75 g
Agar agar 2 g
Malibu Q.s.

Préparation :
• Faire chauffer sur feu doux le lait de coco, le lait et le sucre en poudre.
• Lorsque le mélange frémit, retirer du feu et y dissoudre l’Agar agar ajouter éventuellement un peu de Malibu.
• Verser dans des ramequins légèrement huilés et laisser refroidir avant de mettre au frais pour 3 h minimum.

Tu peux aussi faire d'autre crêmes ainsi que des gelées.
Attention, il n'en faut pas beaucoup, respectes les proportions.
6
Mmmmmmmmmmmmmmm! ça me semble délicieux,Gbe, C'est Okey ! je l'essayerai probablement, j'ai justement du lait de coco en boite dans ma cave.
7
bonjour!
@ GBE
parce que apparemment on ne doit pas donner des liens !

comme çà au moins pas de risque de conflit Je suis vert ! Je suis vert !
bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
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bonjour!
@ GBE
parce que apparemment on ne doit pas donner des liens !

comme çà au moins pas de risque de conflit Je suis vert ! Je suis vert !
bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
manou03 a écrit :


Tu as raison parce que en ce moment, ils sont graves!
9
Tu peux aussi faire des aspics en gelée, de la gelée pour tes charcuteries, ou alors t'en servir pour épaissir gelées de fruits et confitures. On peut aussi faire des bavarois avec l'agar-agar.
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Tu peux aussi faire des aspics en gelée, de la gelée pour tes charcuteries, ou alors t'en servir pour épaissir gelées de fruits et confitures. On peut aussi faire des bavarois avec l'agar-agar.
Mi la Candide a écrit :


Il me semble que la gelée ne tient pas aussi longtemps que celle de peau et os de porc, alors, pour les charcuteries, je suppose qu'il faut manger très vite?
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Pourtant dans les confitures ça reste longtemps "pris", plusieurs mois chez moi. Et si tu mets suffisamment d'agar-agar tu as un gel très ferme. Mais je n'ai jamais tenté de laisser une gelée de pâté dans un bocal pendant plusieurs mois, je ne peux donc rien affirmer avec certitude.
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Merci, Mi. Hello, Kikou, Bonjour
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Que fait-on avec de l'agar-agar?

Avez-vous des recettes a me proposer? Cligne de l'oeil

J'en ai acheté et ne sais que cuisiner voir ci-dessous:

Agar agar

Agar agar
Taro a écrit :


Ton agar agar n'est pas en poudre, attention au dosage, ce dernier doit être précis et vérifie bien que l'algue soit parfaitement dissoute quand tu auras terminé de la faire bouillir.
La prise de l'agar agar est rapide, trop chaude pour faire un mélange avec de la crème fouettée, l'agar agar ne remplace pas la gélatine.
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BONJOUR TARO, coucou Mi, Gérard Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

TARO tu as, en bas de page, dans "sujets similaires" pleins de posts ouverts et concernant l'agar-agar ; tu y trouveras peut être d'autres éléments en répose à ta question ....

Quant aux bavarois je suis d'accord avec Gérard Cligne de l'oeil

Bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
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Coucou Martine C'est Okey !
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bonjour!
@ GBE
parce que apparemment on ne doit pas donner des liens !

comme çà au moins pas de risque de conflit Je suis vert ! Je suis vert !
bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
manou03 a écrit :

tu peux copier en citant la source,il me semble,mais sans lien
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tu peux copier en citant la source,il me semble,mais sans lien
marie38 a écrit :


Marie Hello, Kikou, Bonjour Merci!
mais je ne suis pas depuis longtemps ici
alors pour ne pas faire d'impair je préfère par Mp
comme çà pas de problèmes avec les modé
bonne fin de soirée Hello, Kikou, Bonjour Bisou
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Je confirme que la gelée du pâté, avec de l'agar-agar, c'est pas top confus (ennuyé)
Peut-être pas mis assez, mais je préfère la gelée "normale" C'est Okey !
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Merci pour les info. C'est Okey !