Que faire avec de l'oseille ?

en soupe avec des pdt râpes et un peu de lait c'est très bon

en farcir un poisson

poser dans un plat avec un peu de beurre et des filets de poisson par dessus

En omelette, avec du persil et de la ciboulette.
Tu fais fondre l'oseille dans une poêle et tu laisses tiédir pendant que tu bas les oeufs avec le persil et la ciboulette ciselée. Tu ajoute l'oseille et tu fais cuire ton omelette.

On peut mettre moitié épinards moitié oseille pour diminuer l'acidité ou faire revenir un oignon coupé finement et le mélanger aux oeufs battus en même temps que l'oseille.

mmpegase

en quiche : quiche aux crevettes roses et a l'oseil ... un régal

ou alors en sauce pour accompagner un pavé de poisson blanc...
faire une sauce au beurre blanc et ajouter de l'oseil haché

voila pour l'instant mes qques idées

Bonjour,

Tu as de la chance d'avoir de l'oseille, c'est super bon et moi j'adore, voila comment je procède.

Faire cuire l'oseille à l'eau salée (pas très longtemps une fois que l'eau bout la passer dans une passoire, et la rincer à l'eau froide si elle est un peu acide, bien égoutter)

Faire une bonne béchamel et ajouter l'oseille. Bien mélanger

Je fais griller du pain et je frotte les tranches à l'ail

Dans l'assiette je mets le pain grillé, l'oseille en béchamel et je nappe avec le jus du rôti de veau

Généralement je la sers avec un rôti de veau, car le jus se marie bien avec l'oseille. Mais le porc ou le poulet ça va aussi.

Et bon appétit j'en ai l'au à la bouche

Bisous à toutes

ça se congèle très bien
sinon j'i un bon souvenir des omelettes à l'oseille de ma grand-mère
je fais ausi une sauce en la faisant sauter dans un peu de beurre, puis sel poivre et crème
je laisse un peu épaissir, ça va très bien avec le saumon

on peut aussi faire un flan d'herbes (un appareil à quiche avec un peu de farine, de l'ail, l'oseille, le tout cuit dans un plat à gratin et servi tiède ou froid avec un coulis de tomates) c'est très apprécié l'été en entrée, ou coupé en cubes à l'apéro

kashyle

Tu peux aussi faire une sauce à l'oseille pour les poissons courtbouillonnés :
Laver les feuilles d'oseille et les émincer finement,
Eplucher une échalotte et l'émincer.
Faire revenir l'échalotte dans un peu de beurre ou de margarine,
Quand l'échalotte est transparente, ajouter l'oseille ciselée.
Une fois l'oseille fondue, ajouter 2 cas de crème fraîche épaisse.
Saler, poivrer
Napper le poisson dans l'assiette.

Miam !