Coucou July!
J'adore l'oseille. Je trouve que c'est un accompagnement idéal pour le poisson.
Pour l'omelette c'est très simple. Emincer un oignon et le faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive sans roussir. Ajouter l'oseille encore congélée, saler un peu et en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois laisser la cuire jusqu'à tout le jus de congélation s'évapore. Préparer l'appareil à omelette avec 4 à 6 oeufs, crème, un epu de lait entier, sel, poivre. Verser sur l'oiseille cuite. Laisser cuire à feu doux quelques minutes jusquà la concistance désirée ( baveuse, ferme). Saupouder de la ciboulette ciselée.
Pour accompagner le poisson (saumon, sol ou autre), on peut faire une délicieuse sauce à l'oseille. Faire revenir l'oseille dans le beurre, en ajoutant si nécessaire un peu d'eau, saler, poivrer à son goût. Ajouter de la crème liquide et laisser diminuer un peu à feu doux. Servir chaud avec des filet de poisson.
Sinon tu peux faire l'oseille à la béchamel en accopagnement du gibier ou du poisson. Pocher l'oseille quelques minutes dans l'eau bouillante salée. La sortir aussitôt et la plonger dans l'eau glacée afin de fixer sa belle couleur verte. Bien égouter. Entre le temps, préparer une béchamel à la crème, la sauce doit être pas trop liquide. Mélanger la sauce avec l'oseille égoutée, laisser quelques minutes sur feu doux en mélangeant sans cesse. Si on veut, on peut la gratiner par la suite en la saupoudrant de fromage râpé.
Tu peux faire aussi une soupe à l'oseille. Un délice.
Ou des souflés
A+
Birina
