Que faire avec des abricots ?

Tu peux faire une glace aux abricots:

Tu éplunches et deyonautes environ une demi-kilo d'abricots (moi, j'ai eu besoin de 600g, mais ils étiont trop murs et j'ai enlevé des morceaux de certains), tu dois obtenir 300g de poulpe d'abricot. Puis tu la mixes avec 100ml de lait concentré sucré et avec 100ml de lait concentré non sucré. Tu surgeles et, à l'aide d'un couteau tu demoules et tu coupes la glace en quelques cubes, puis tu mixes. Tu resurgeles et c'est pret. Il faut le sortir dix minutes avant de le manger.

On obtienne environ 500ml de glace avec ça (moi, j'ai rempli un "tupper" des batonets de crabe en promo, bien lavé et seché) mais tu peux le faire en grandes quantités. Et comme c'est une glace, et ça se guarde au congelateur, tu peux l'avoir pendant longtemps.

Du fait, c'est plutôt un sorbet, plus qu'une glace ce qu'on obtienne. Il est très bon et il a beaucoup de parfum à l'abricot, et une jolie couleur. C'est top avec un peu de sauce au chocolat.

Je l'ai fait aussi avec des nectarines et avec des neffles, les trois versiones sont très bonnes! Et normalement on peut le faire ausi avec d'autres fruits.

Normalement il y a une variante à laquelle on n'utilise que de lait concentré non sucré et on, soit n'ajoute pas du sucre, soit on ajoute de l'edoulcorant. Je n'ai pas testé mais aparentement c'est trop bien et apte pour les diabetiques... et comme ce n'est que du lait et du fruit, bien pour l'opération "bikini"!

Sinon, les proportions de lait soncentré sucré et non sucré, je les ai fait varier un peu des fois, pour que ça soit un peu plus ou moins sucré, et ça marche toujours.

Une autre idée: les conserver comme les peches, soit en liqueur, soit en vin, soit en sirop d'eau et sucre.

Ou faire une tarte fine (tu les mets en fines tranches sur une pâte feuilletée, tu la faites cuire au four et tu la faites briller en la tartinant d'une melange de confiture et d'eau) ou une tarte à la crème (pâte brisée couberte de crème catalane ensuite des moitiés d'abricot, un peu de sucre et cuire au four), etc.

Abricots au vin liquoreux

10-12 abricots
750ml de banyuls, ou porto ou marsala
150ml de brandy
100g de sucre
1 branche de cannelle
1 gros citron jaune

- Éplucher, couper en moitiés et neyonauter les abricots
- Les mettre au fond d'un recipient en terrisse.
- Laver bien le citron et l'éplucher en spirale. Réserver l'eplunche.
- Couper la cannelle en quatre ou cinq petits morceaux.
- Ajouter le banyuls, le brandy, la cannelle, l'eplunche de citron et le sucre.
- Remuer un peu, soigneusement, avec une cuillère en bois.
- Laisser mariner pendant une semaine, ou au moins pendant quatre jours.
- Conserver, comme une confiture, en récipients sterilisés et au vide. Ou manger froids, avec un peu du sirop formé, et accompagnés d'une boule de glace ou d'un peu de meringue.

désolé pour le retard

pour 6 personnes

350 d'abricots frais ou au sirop
100 gr de beurre
200 gr de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
120 gr d'amandes en poudre
2 œufs entiers + 1 jaune
100 gr de cassonade
2 pincées de sel
3 c/s de confiture d'abricot.

préchauffer le four à 180° th°6
égouttez les abricots au sirop sinon pour les frais coupez les en 2 et ôter le noyau.

découpez le beurre en dés.
faites fondre le beurre dans une casserole.ôtez du feu.

mélangez dans un saladier : la farine, la levure et les amandes en poudre.

dans un autre saladier fouettez les œufs avec le sucre et le sel, ajoutez le beurre fondu dans ce mélange.

incorporez le mélange liquide dans le saladier contenant la farine.vous obtenez une pâte assez compacte.

rangez les abricots au fond du moule .couvrez de pâte.

mettre au four environ 35 min .
laissez refroidir puis démoulez sur une grille

faites tiédir la confiture d'abricot avec 1 c/s d'eau et badigeonnez le dessus du gâteau à l'aide d'un pinceau.

bon appétit

PS : pour les abricots frais augmentez la quantité de sucre.