Que faire avec des abricots ?

1 juin 2005

Bonjour,

Je me permets de remettre aussi mon message dans cette rubrique.

Je viens de récupérer un panier d’abricots chez une amie et je ne sais pas comment les conserver et quoi faire avec afin qu’ils ne se perdent pas.

Peut on les congeler ? Les mettre en conserves ? Comment ?

Je n’ai jamais fait de conserves de ma vie !

Merci pour vos réponses et pour vos idées.

2 Recette juin 2005

Conserver les abricots

Ingrédients Équivalences

1,5 kg d'abricots
250 g de sucre

On peut conserver des abricots:

natures dans des bocaux par l'intermédiaire d' un autocuiseur.
Pr 1.5 kg d'abricots, il faut 250 g de sucre.
Pelez et dénoyautez-les en les fendant en 2 ( moi, je garde les noyaux pour la cuisson à blanc des tartes).
Placez les fruits dans des bocaux en les saupoudrant peu à peu de sucre.
Remplir les bocaux jusqu'en haut et laissez reposer 3 h pour que les fruits se tassent.il est possible d'en rajouter par la suite.

On essuie les bords des bocaux avant de les fermer. Les mettre dans le panier de l'autocuiseur et mettre de l'eau jusqu'à hauteur des fruits.
Dés que la mise en pression, comptez 10 mn de stérilisation.
Retirez la soupape, plongez la marmite dans de l'eau froide pour condenser la vapeur, et ouvrez.
Laisser refroidir dans le bain avant de les ranger. Se conservent 1 an.

Pour les congeler, il faut;
Les lavez, coupez-en 2 et les dénoyautez. Plongez-les dans de l'eau bouillante 1 mn.
Les égouttez, passez-les 1 mn sous l'eau froide.
Faire un sirop avec 1 l d'eau et 500 g de sucre qu'on fait bouillir 2 mn.

Mettre les fruits dans des boîtes supportant le froid et les couvrir de sirop.
Laissez refroidir avant de les congeler et la conservation dure 8 mois.

3 juin 2005

j'ai choisis dans l'urgence de les congeler avec la méthode de kikki.

je voulais juste savoir kikki lorsque tu les décongelés tu les utilises dans des recettes comme les abricots frais ?

4 juin 2005

Bonjour
Pour répondre à ta question, on utilise ses abricots comme garniture de tarte et pour la salade de fruits.

J'ai trouvé une autre recette de conservation d'abricot;

Par bocal d'1 litre, on mets 3 c à s de sucre et 10 noyaux d'abricots, c.à.d. qu'on lave, essuie et partage en 2 les abricots.
On les range dans les bocaux en les serrant un peu, le côté bombé vers le haut en évitant de laisser du vide jusqu'à 2 cm du bord.
Casser les noyaux et glisser les amandes émondées dans les bocaux avant de les fermer. Ajouter le sucre.
Lorsque le stérilisateur atteint 85°, comptez 10 mn.

A +.kikki.