Que faire avec des amandes amères ?

Kikoo tout le monde,

Bon! j'ai besoin de vos lumières! Mon tit homme m'a ramené des amandes à la maison, qu'il a gentiment ramassé! Toute contente j'en goute une, et là??!! beurrkkkkkkkkkk elles sont amères!!
Je ne sais pas quoi faire avec alors si quelqu'un a quelques idées recettes pour me guider un peu....
Merciiiiiiiiiiii et à bientot!!

salut lamaï,

attention, les amandes amères seules sont toxiques consommé en grandes quantités (dose toxique= 70 amandes amères).

mais dans tous les desserts à base d'amandes,tu peux utiliser quelques amandes amères mélangé aux amandes douces pour un goût plus savoureux .

bises

Les amandes amères sont toxiques c'est vrai! À utiliser avec circonspection.

Les amandes amères sont utilisées pour aromatiser les bonbons, extraits aromatiques et alcools. À l'état naturel (huile non modifiée en laboratoire) les amandes amères contiennent de l'acide prussique, un poison autrement connu sous le nom de cyanide.

Leur goût des amandes amère est extrêmement fort, donc très peu suffit à parfumer agréablement un met. Et cela tombe très bien étant donné l'information sur leur composition chimique

Une amande amère pour 250 g d'amandes douces est un bon ratio. Juste les réduire en poudre, goûter. Si le goût est encore trop fort pour votre palais, réduire en poudre 100 g d'amandes douces supplémentaires et cela devrait suffire à rendre le tout plus subtil. Mettre le tout en poudre et conserver au congélateur dans un sac refermable.

À utliser pour toutes les recettes qui demandent des amandes douces en poudre comme les gâteaux, biscuits, entremets...

Les amandes amères inutilisées se conservent dans un contenant hermétique au congélateur pour des années.

Attention aux allergies. Si vous avez des invités qui ont des allergies aux produits parfumés aux cerises ou amandes, éviter de leur servir un dessert qui contient de l'amande amère même en petite quantité. Je parle de cerise car l'huile essentielle d'amande amère a un composé chimique utilisé dans l'industrie alimentaire et de confiserie pour donner aux produits une saveur de cerise. Alors si on vous dit être allergique aux cerises... Vous avez compris!

j'ai mange un steack de thon dans un grand resto de montpellier une fois, avec une sauce a l amande amère. C était très bien

Un steack de thon sauce amande amère? Miam! J'adore le goût très particulier de l'amande amère. J'aurai aimé goûter ça!!!

L'amande amère se marie bien avec les saveurs de:

* Cannelle
* Orange
* Cardamome
* Café

Salut Lamaï,
tu peux faire un cake Financier et moudre quelques amandes amères au lieu d'utiliser de l'essence d'amande, ça sera sûrement bien meilleur.
Bon appétit