Que faire avec des andouillettes ?

bonjour à tous et à toutes
je ne sais pas quoi faire avec des andouillettes, des pommes de terre au four, des pommes rissolées ???? bref je manque d'inspiration, j'ai besoin de vos conseils !!!
bisous et merci d'avance

Bonjour Do !

Rien ne vaut une bonne adouillette - frites !

Béné

Bonjour !
As tu pensé à un bon gratin dauphinois ?
Tu le prépare avec de la crème fraîche liquide mais pas légère (surtout pas de lait), tu frottes ton plat avec de l'ail (sur les cotés mais aussi au fond) et tu rajoute le reste haché dans la crème. Une pointe de muscade entre les étages de pomme de terre, sel poivre et un soupçon de gruyère par dessus pour bien gratiné ! Le tout au four jusqu'à ce que les pommes de terres soient fondantes !

Pika

tu peux faire du riz accompagnes d'une sauce crème fraîche +muscade+poivre+sel+champignons noir ou de paris
tu fais cuire ton andouiellette simplement a la poêle que accompagne avec le riz

Mon chéri est fan de purée-oignon andouillettes !
Il fait une sorte de grosse tambouille et apparement, il adore... moi pas !!

Sinon, j'ai déjà mangé dans un resto vers troyes une andouillette (cuite à la poêle) avec de pomme de terre vapeur et une sauce au chaource (un véritable délice pour les papilles) !

Dadoune

qu'appelles-tu purée-oignons : une purée de patates et d'oignons ou une pure accompagnée d'une fondue d'oignons (faites avec un peu de vin c'est super??)
merci,
marie-odile

C'est vrai que je n'ai pas été très précise. En fait c'est une purée de pommes de terre à laquelle j'aoute quelques oignons en rondelles préalablement revenus et dorés.
Par contre peux-tu me donner ta recette avec le vin blanc ?
Merci d'avance!

Dadoune

moi je pensais à de la choucroute...
andouillette moutardée avec de la choucroute...

à dadoune : en fait c'est plus une fondue d'oignons.
faire revenir les oignons dans à peine d'huile (à peine blonds). Je rajoute de l'eau à ras des oignons pour les cuire sans les brûler et je rajoute un verre de vin soit blanc soit rouge (j'ai même fait avec du porto) selon l'accompagnement. J'adapte le volume d'eau à la cuisson (en gros je rajoute un demi verre d'eau tant que la cuisson ne me convient pas).

Je fais de même la fondue d'endives (mais plutôt avec de la bière), et la fondue de poireau (là je n'ai pas essayé avec du vin).
marie-odile

Bonjour Do,
Je préfère les andouillettes avec des pommes rissolées. Je finis toujours la cuisson de mes pommes de terre avec les andouillettes ensuite je déglace le tout avec du vinaigre balsamique. Cela donne un petit goût sucré.
A+
sabinelm