Que faire avec des artichauts violets ?

bonjour à toutes.
j'ai acheté des petits artichauds violets malheureusement je ne sais pas les prépares
auriez-vous différentes recettes?
merci
taly

A la croque au sel.

Ou encore les préparer, débarrassés des parties dures des feuilles et du foin s'il y en a, laisser la partie tendre de la tige (vérifier qu'elle n'est pas amère) et les laisser dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils noircissent.

Faire revenir un oignon émincé, ajouter un peu de pulpe de tomate, du bouillon, thym et laurier et cuire les poivrade dans cette petite sauce assez liquide qui doit tout juste les couvrir.
En fin de cuisson réduire la sauce et servir.

OU encore cuits à l'eau salée et en vinaigrette

Il y a d'autres recettes, voir la fiche de ST :

Bye

COUCOU bonsoir zézé du 13!
AVec les atichaud blanc ou violet petits ou gros !
Débarrasse les feuilles prend que le fond .
Avec tout les fonds d'artichaud tu peux les farcir ! à la barigoulette . petit salé fumé, tomate, oignon ,vin blanc! 20mn BISOUS

ou bien faire une tajine d'artichauts ( voir sur forumeuse) bye