Que faire avec des asperges?

J'ai beaucoup d'asperges dans mon jardin et je ne sais plus quoi en faire! Je fais deja des veloutés, des asperges vinaigrettes et des omelettes, mais auriez vous d'autres idées???
De plus j'aimerai savoir s'il est possible de les congeler ou de les mettre en conserve.
Merci d'avance!

Je suis allée manger chez une amie dimanche et elle nous a fait en entrée une tarte asperge / saumon délicieuse !!

Sur une pâte brisée tu dépose tes asperges et tranches de suamon fumé.
Tu arrose le tout du mélange lait/ oeuf / fromage et tu mets au four 30 minutes à peu près (suivant le four)

Tu sert la tarte avec une salade et tu te régales !!

Bon appétît !!
Ninise

Bonjour et 2 petites recettes avec des asperges !

Tagliatelles au saumon & asperges

faire cuire les asperges à l'eau, les égouter puis au tour des pâtes.

Mélanger de la crème fraîche et du soumon fumé et faitre chauffer. Ajouter les asperges, un peu de poivre et de sel puis les pâtes. A servir avec du parmesan.

Capeletti aux lardons & asperges

faire cuire les asperges à l'eau, les égoutter.
Faire revenir les lardons avec des oignons puis ajouter les asperges et de la crème faiche + sel et poivre.
Faire cuire les capeletti, les égouter et les verser sur la sauce lardons/asperges. Servir avec du parmesan.

On peut remplacer les capeletti par des raviolis, des ravioles de romans,... et les lardons par du jambon, du magret de canars séché

Mes parents en faisaient des conserves avec les blanches. Avec les vertes, jamais essayé !

Merci pour toutes vos réponses!
Ce midi j'ai fait une quiche avec les asperges que j'avais coupées en petits morceaux puis faits revenir a la poêle : c'était très bon!! Je mes suis inspirée de la recette de Ninise mais je n'avais pas de saumon sous la main donc c'était qu'aux asperges!

Pour ce soir ce sera quelques.......asperges vinaigrette! rassurez vous je n'en mange quand même pas à tous les repas!!!

Tu peux aussi faire des asperges au four:

Tu les places sur une plaque, les badigeonne d'huile d'olive, les saupoudre de parmesan râpé et hop! au four pendant environ 20 minutes (faut surveiller, ça dépend de la grosseur de tes asperges).

Bonjour !

Tu peux les faire à la béchamel ; tu les fais cuire à la vapeur , tu les égoutte bien
Tu mets 2 ou 3 asperges dans chaque tranche de jambon, de la béchamel dessus , un peu de gruyère ( ou du parmesan c encore mailleur !!)et hop au four 220 °C pendant 30 min ..
Tu m'en diras des nouvelles ...
Bisous

linus van pelt

Bonjour,
Les asperges, c'était le hors d'oeuvre du repas de midi, je fais une sauce mousseline pour les accompagner, c'est très vite fait et ça change un peu.
Ce que j'appelle sauce mousseline, c'est une mayonnaise battue sans le blanc, à part je bat mon blanc en neige légère et j'ajoute à ma mayonnaise, je ne sais pas si c'est le nom exact.
Bonne soirée A +