Terrine d'aubergines au four
- 1kg d'aubergine
- 2cc de margarine allégée à 60%
- 2cs d'huile
- 1cs d'huile d'olive
- 30cl de crème fraîche à 8%
- 5 œufs
- 1cs bombée de Maïzena
- 1cs de persil
- 1cs d'ail haché
- 1cs de concentré de tomates
- 1cs de basilic haché
- sel
- poivre
terrine d'aubergine
epucher entièrement les aubergines et les couper en tranches de l'épaisseur d'un doigt et dans la longueur, les faire frire dans 2cs d'huile de tournesol, puis les éponger dans du papier absorbant
préchauffer le four th 4 (160°)
surperposer les tranches d'aubergine dans un moule à cake classique en pyres de 24x10 cm environ en salant et poivrant légèrement entre chaque couche
mettre dans un bol mixeur, la crème frâiche, les oeufs, la maîzena, l'ail, le persil et le concentre de tomates saler poivre et mixer, recouvrir les aubergines avec cette préparation
enfourner 50à60 mn en surveillant régulièrement la cuisson, la terrine est cuite lorsqu'elle est bien dorée de toutes parts; laisser refroidir au réfrigérateur, moi je les manger chaude, peut s'acconpagner avec une réduction de tomates
ingrédients
1kg d'aubergine
2cc de margarine alléger à 60%
2cs d'hule
1cs d'huile d'olive
30cl de crème fraîche à 8%
5 oeufs
1cs bombée de maîzena
1cs de persil
1cs d'ail haché
1cs de concentré de tomates
1cs de basilic haché sel poivre
oumMyriem
j'ai fais des aubergines farcies.je les poses sur le site en photos,sans doute demain.
une purée,crème fraîche + beurre.