j'ai des aubergines mais je ne sais pas les cuisiner 
Que faire avec des aubergines ?
6 réponses · 2039 vues
bonjour
en beignets
revenues avec oignon et poivron sans coloration: à manger avec une viande blanche froide ou dans une salade de pâtes avec du thon nature et des quartiers de tomates?
une moussaka?
à plus
en beignets
revenues avec oignon et poivron sans coloration: à manger avec une viande blanche froide ou dans une salade de pâtes avec du thon nature et des quartiers de tomates?
une moussaka?
à plus
j'oubliais:
le caviar d'aubergines,
j'avais vu une recette une fois, mais il y a vait plein d'épices et moi les épices
bonne nuit
le caviar d'aubergines,
j'avais vu une recette une fois, mais il y a vait plein d'épices et moi les épices
bonne nuit
4
Recette
Gratin de riz aux aubergines et viande
Ingrédients
Équivalences
- aubergines (quantité non spécifiée)
- 1 tasse de riz
- 1 oignon émincé
- 1 échalotte émincée
- viande hachée
- 1 gousse d'ail émincée
- persil
- herbes de provence
- sel
- poivre
- coulis de tomate
- fromage râpé ou tranches de mozzarella
Bonsoir Marie thé 
Il n'y a pas très longntemps g fait un gratin de cete façon là:
- couper les aubergines en dés (laisser la peau) et les mettre à cuire à la vapeur qques minutes dans l'autocuiseur
- mettre une tasse de riz à cuire
- pendant ce temps faire dorer un oignon et une échalotte émincés, puis ajouter de la viande hachée, une gousse d'ail émincée, du persil, herbes de provence, sel, poivre et enfin les aubergines cuites. Bien remuer le tout.
- dans un plat à gratin, disposer une couche de riz, une couche de viande/aubergine et enfin une couche de coulis de tomate.
- terminer par du frge râpé ou des tranches de mozzarella.
- faire gratiner au four
Toute la famille a aimé (cela se rapproche de la moussaka mais moins gras
)!
Il n'y a pas très longntemps g fait un gratin de cete façon là:
- couper les aubergines en dés (laisser la peau) et les mettre à cuire à la vapeur qques minutes dans l'autocuiseur
- mettre une tasse de riz à cuire
- pendant ce temps faire dorer un oignon et une échalotte émincés, puis ajouter de la viande hachée, une gousse d'ail émincée, du persil, herbes de provence, sel, poivre et enfin les aubergines cuites. Bien remuer le tout.
- dans un plat à gratin, disposer une couche de riz, une couche de viande/aubergine et enfin une couche de coulis de tomate.
- terminer par du frge râpé ou des tranches de mozzarella.
- faire gratiner au four
Toute la famille a aimé (cela se rapproche de la moussaka mais moins gras
)!Coupees en tranches dans le sens de la longueur trempées dans la chapelure puis l'oeuf battu avec un ail et a la poelle,miam miam panées quoi en fait.
Une astuce poru cuire des aubergines a la poelle (sans les paner)pour éviter quelles soient trop grasse on les trempe avant de les cuire dans un blanc d'oeuf battu.
Une astuce poru cuire des aubergines a la poelle (sans les paner)pour éviter quelles soient trop grasse on les trempe avant de les cuire dans un blanc d'oeuf battu.
tu peux chercher les recettes suivantes(je n'ai pas le temps de les copier tout de suite)
*aubergines à la parmesane
*caviar d'aubergines
*aubergines en lamelles grillées au four et assaisonnées en salade avec basilic,huile-olive-citron
*aubergines en caponata (délicieux froid avec les grillades)
*aubergines en gratin: dans un plat allant au four,tu mets les aubergines coupées en éventail avec beaucoup d'origan,sel, poivre et tu intercale des tranches de tomates et des tranches de raclette: tu mets un filet d'l'huile d'olive par dessus, et hop au four 220° pour 1 heure! simple et trèèèèès bon!
si tu veux les autres recettes dis le moi, quand j'aurai un peu de temps je les mettrai sur le forum.
bon app!!!
*aubergines à la parmesane
*caviar d'aubergines
*aubergines en lamelles grillées au four et assaisonnées en salade avec basilic,huile-olive-citron
*aubergines en caponata (délicieux froid avec les grillades)
*aubergines en gratin: dans un plat allant au four,tu mets les aubergines coupées en éventail avec beaucoup d'origan,sel, poivre et tu intercale des tranches de tomates et des tranches de raclette: tu mets un filet d'l'huile d'olive par dessus, et hop au four 220° pour 1 heure! simple et trèèèèès bon!
si tu veux les autres recettes dis le moi, quand j'aurai un peu de temps je les mettrai sur le forum.
bon app!!!
Aubergines gratinées
Faire revenir à l'huile d'olive des tranches d'aubergines qui auront d'abord dégorgé dans du sel,
Placer les rondelles d'aubergines frites dans un plat allant au four
Assaisonner selon le goût (herbes etc ...)
Les recouvrir d'une tranche de tomate, puis de mozza
Décorer d'une pelure d'olive noire
Mettre au four pour que le fromage fonde
Faire revenir à l'huile d'olive des tranches d'aubergines qui auront d'abord dégorgé dans du sel,
Placer les rondelles d'aubergines frites dans un plat allant au four
Assaisonner selon le goût (herbes etc ...)
Les recouvrir d'une tranche de tomate, puis de mozza
Décorer d'une pelure d'olive noire
Mettre au four pour que le fromage fonde
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