Je cherche des idées de recettes pour faire manger des aubergines à ma petite tribue.merci d'avance.
Je cherche des idées de recettes pour faire manger des aubergines à ma petite tribue.merci d'avance.
Que faire avec des aubergines?
6 réponses · 1586 vues
Je cherche des idées de recettes pour faire manger des aubergines à ma petite tribue.merci d'avance.
salut
tu peut faire la moussaka c es un plat a base de viande haché aubergines sauce tomates
si tu veux la recette fais moi signe
moi je cherche une recette d un gratin d aubergine sans viande que j'ai manger dans un restaurant ou je travailler autrefois mais seulement il le resevé tous prêt donc je guette les réponses
bye
tifus
tu peut faire la moussaka c es un plat a base de viande haché aubergines sauce tomates
si tu veux la recette fais moi signe
moi je cherche une recette d un gratin d aubergine sans viande que j'ai manger dans un restaurant ou je travailler autrefois mais seulement il le resevé tous prêt donc je guette les réponses
bye
tifus
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Recette
Röstis d'aubergines et courgettes gratinés
Ingrédients
Équivalences
- 6 pommes de terre
- 2 oignons
- sel
- poivre
- un peu d'estragon séché
- 3 oeufs
- 1 càs de farine
- du fromage râpé
- de l'huile
- des tranches fines d'aubergines
- des tranches de courgettes
- un peu de coulis de tomate
- 2 ou 3 càc de concentré de tomate
- une lichette de vin blanc
- de la marjolaine
- de la mozzarelle
Bonsoir Lili,
- Une petite recette à moi : Prendre 6 pommes de terre et 2 oignons, les râper (râpe à gros trous), les mettre dans un égouttoir et les rincer.
- Je fais aussi des canapés d'aubergines individuels, avec une tranche d'aubergine grillée sur laquelle, je mets une concassée de tomate revenue à l'huile d'olive et parfumée aux herbes de provence, je recouvre le tout d'une tranche de mozzarelle et je fais gratiner au four. En prévoir plusieurs par personnes avec du riz et une viande grillée.
- Et aussi, des aubergines à l'arménienne : Faire cuire au four quelques minutes les aubergines afin de les attendrir,
Laisser égoutter.
Mettre ensuite dans un saladier, saler, poivrer, émietter un peu d'estragon séché, casser 3 oeufs, ajouter 1 càs de farine et du fromage râpé.
Mettre à cuire, à l'huile, par petit tas, à feu moyen et des 2 côtés.
Placer les röstis sur un plat garni de papier sulfurisé.
Faire frire à l'huile d'olive, des tranches fines d'aubergines.
Les placer sur les röstis.
Faire frire des tranches de courgettes.
En placer 2 tranches sur chaque aubergine.
Dans la poêle, verser un peu de coulis de tomate, ajouter 2 ou 3 càc de concentré de tomate ainsi qu'une lichette de vin blanc.
Saupoudrer de marjolaine et laisser réduire.
En mettre une bonne cuillerée sur les courgettes.
Couper de la mozzarelle en tranches et placer sur le millefeuille de légumes.
Mettre au four, pour faire fondre le fromage.
Couper, dans le sens de la longueur, un couvercle aux aubergines,
Creuser dans l'aubergine afin de récupérer la chair, la couper en petits morceaux
Faire revenir de la viande, agneau ou boeuf avec oignon, ail, sel, poivre, thym et menthe hachée, arroser de jus de citron (tu peux y mettre la pulpe aussi) et remplir les coques d'aubergines du mélange.
Peler des tomates, les épépiner et couper la chair en petits dés,
Placer sur la viande des aubergines
Mettre au four.
Bonsoir à tous,
Lili tu peux faires des beignets d'aubergine aussi. C'est très facile à faire et en général les enfants aime bien.
Lucie
Lili tu peux faires des beignets d'aubergine aussi. C'est très facile à faire et en général les enfants aime bien.
Lucie
Bonsoir Lily et à toutes les supetoinette
Pour que toute ta famille mange des aubergines, tu peux les faire à la mozzarella. (sauce tomate, parmesan et mozzarella). C'est vrai qu'en sauce tomate ça passe bien pour les enfants.
Il y a aussi le gratin provençal, une couche de courgettes, oignons, aubergines, tomates, huile d'olive, (chaud ou froid, c'est excellent !)
Tu peux faire des farcis d'aubergines.
On peut les faire paner dans de l'oeuf et la chapelure.
Il y a également le curry d'aubergines avec du lait de coco.
Tu peux faire des "tasses d'aubergines" à l'oeuf et concassée de tomate
Tu fais cuire des gros tronçons d'aubergines au four 30 à 40 mn (en quadrillant la chair avec un couteau pointu). Une fois la cuisson terminée tu mets sur chaque tronçon du concassé de tomate (que tu auras cuisiné) puis sur chaque gros tonçon cuit, tu mets un jaune d'oeuf plus parmesan et tu enfournés au grill 1 mn juste pour que le jaune cuise. C'est super bon !!!
J'espère t'avoir donné des idées Chricri06
Pour que toute ta famille mange des aubergines, tu peux les faire à la mozzarella. (sauce tomate, parmesan et mozzarella). C'est vrai qu'en sauce tomate ça passe bien pour les enfants.
Il y a aussi le gratin provençal, une couche de courgettes, oignons, aubergines, tomates, huile d'olive, (chaud ou froid, c'est excellent !)
Tu peux faire des farcis d'aubergines.
On peut les faire paner dans de l'oeuf et la chapelure.
Il y a également le curry d'aubergines avec du lait de coco.
Tu peux faire des "tasses d'aubergines" à l'oeuf et concassée de tomate
Tu fais cuire des gros tronçons d'aubergines au four 30 à 40 mn (en quadrillant la chair avec un couteau pointu). Une fois la cuisson terminée tu mets sur chaque tronçon du concassé de tomate (que tu auras cuisiné) puis sur chaque gros tonçon cuit, tu mets un jaune d'oeuf plus parmesan et tu enfournés au grill 1 mn juste pour que le jaune cuise. C'est super bon !!!
J'espère t'avoir donné des idées Chricri06
maintenant quand j'ai des aubergines
je prend un plat allant au four je coupe les aubergines épluches ,les oignons et tomates tout ce en tranches pas trop épaisses et je met dans le plat en faisant une couches aubergine ,une oignon et une tomate et je recommence justqu'a épuisement des ingrédients
sel poivre par dessus et huile olive et otu ca ua four une heure four assez chaud
je prend un plat allant au four je coupe les aubergines épluches ,les oignons et tomates tout ce en tranches pas trop épaisses et je met dans le plat en faisant une couches aubergine ,une oignon et une tomate et je recommence justqu'a épuisement des ingrédients
sel poivre par dessus et huile olive et otu ca ua four une heure four assez chaud
Ben j'allais donner la recette des aubergines à la parmigianna, mais Lucie l'a déjà fait...
Sinon, pour l'été, au grill : badigeonner des tranches d'un peu d'huile d'olive, saler-poivrer et faire griller.
Pour la moussaka, c'est meilleur avec de la viande d'agneau, je trouve. Et avec une pointe de cannelle pour assaisonner la viande, ça donne la petite touche "de là-bas"...
Enfin, les aubergines farcies à la grecque : tu cuis tes aubergines entières au four (entaillées) ou sur toutes les faces à la poêle. Tu les coupes en deux et les vides en laissant env. 1 cm de chair.
Tu coupes la chair évidées en cubes, et tu l'ajoutes à de la viande hachée (boeuf ou agneau) que tu as fait revenir avec des oignons, des tomates et du persil. Tu laisses mijoter le tout 5 min., tu ajoutes un peu de parmesan et sel-poivre, tu farcis tes aubergines.
En parallèle, tu prépares une béchamel, dans laquelle tu ajoutes un peu de parmesan et un oeuf (pour 4 personnes).
Tu déposes tes aubergines dans un plat à four, tu mets une petite tasse d'eau dans laquelle tu as dilué une cuillère à café de concentré de tomate au fond, tu arroses de béchamel et tu cuis 40min. à 200 degrés, environ.
Pour l'été encore : une ratatouille refroidie. Donc une ratatouille, mais servie en salade avec de la vinaigrette. Tu peux également faire une salade d'aubergines cuites.
Sinon, pour l'été, au grill : badigeonner des tranches d'un peu d'huile d'olive, saler-poivrer et faire griller.
Pour la moussaka, c'est meilleur avec de la viande d'agneau, je trouve. Et avec une pointe de cannelle pour assaisonner la viande, ça donne la petite touche "de là-bas"...
Enfin, les aubergines farcies à la grecque : tu cuis tes aubergines entières au four (entaillées) ou sur toutes les faces à la poêle. Tu les coupes en deux et les vides en laissant env. 1 cm de chair.
Tu coupes la chair évidées en cubes, et tu l'ajoutes à de la viande hachée (boeuf ou agneau) que tu as fait revenir avec des oignons, des tomates et du persil. Tu laisses mijoter le tout 5 min., tu ajoutes un peu de parmesan et sel-poivre, tu farcis tes aubergines.
En parallèle, tu prépares une béchamel, dans laquelle tu ajoutes un peu de parmesan et un oeuf (pour 4 personnes).
Tu déposes tes aubergines dans un plat à four, tu mets une petite tasse d'eau dans laquelle tu as dilué une cuillère à café de concentré de tomate au fond, tu arroses de béchamel et tu cuis 40min. à 200 degrés, environ.
Pour l'été encore : une ratatouille refroidie. Donc une ratatouille, mais servie en salade avec de la vinaigrette. Tu peux également faire une salade d'aubergines cuites.
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