Que faire avec des aubergines ?

Bonjour à tous ,voilà j'aimerai cuisiner des aubergines ,mais je ne sais pas trop comment? Y a t-il quelqu'un qui saurait m'aider?
Merci d'avance§ MARICA
P.S :Toutes les recettes seront le bien venues.

tu peux faire une moussaka ou alors tu fais simplement cuire tes aubergines dans une poêle si possible sans matière grasse car les aubergines absorbent vraiment beaucoup et tu déguste tel quel. ou tu fait une aubergine garni de viande et tu cuit au four.

Pas très originale comme idée, mais pourquoi pas faire une bonne ratatouille.
Sinon, il m'arrive pas de faire un "gratin" jambon + aubergines: Dans un plat allant au four, je mets une couche d'aubergines (en rondellles ou en tranches, selon les goûts, moi c'est en rondelles) que je recouvre de concassée de tomates et de petits morceaux de jambon. Je recouvre d'une couche d'aubergines, et ainsi de suite.
Je termine sur une couche tomates + jambon et je saupoudre de chapelure et hop au four !

Un grand MERCI les filles (Crépuscule et Missfred) pour vos recettes.Je vais essayer ce week-end.Bon week-end quand même à tous !

Pourquoi ne pas faire une moussaka, c'set super bon!