Que faire avec des blettes ?

bonjour qui peut me donner des recettes de poirée(carde)ou(blette) on mange les feuilles comme des épinard et les cotes seul. je les cuit a l'eau ,cuisiner avec du beurre ou crème a15% aussi a la béchamel j'en est telment que je fait la distribution au tour de moi toute les semaines j'en recoltes une grande quantité merci de me donner des idées

Salut !

Voici une recette de gratin, avec 1kg de bettes :

Emincer les feuilles, étuver dans un peu de beurre avec un oignon haché, ajouter 180g de crème à sauce, assaisonner avec sel, poivre, et muscade, réserver.
Couper les tiges en bâtonnets de 5cm, les cuire "al denté" dans de l'eau salée et citronnée, égoutter et disposer dans un plat à gratin.
Déposer par dessus le mélange de feuilles, répartir 2 cs de fromage râpé et gratiner 20 minutes à 220°C.

La photo me donne l'eau à la bouche, mais je n'ai encore jamais testé ! Bon appétit !

faire blanchir les blettes. Les hâcher grossièrement. Dans une poêle, faire revenir de l'ail et de petits cubes de patates dans de l'huile d'olive, ajouter les blettes, sel, poivre. J'adore les blettes, quand j'en avais dans le jardin, des fois, je les blanchissais, les coupais et les mangeait en vinaigrette, comme les poireaux! (ou même avec la béchamel et le jambon). En tourte, un rond de pâte, recouvrir de blettes bien égouttées (serrées à la main), qq rondelles d'oeuf dur, et 2 fromages ail et fines herbes genre b*ursin émiéttés dessus. Un peu de crème fraîche et un ou 2 oeufs pour tenir le tout et un autre disque de pâte (on est pas obligé). Hop au four. Très bon. Je mettais aussi qq feuilles dans la soupe de légumes...
Dommage que je n'en ai plus.
bises

en gratin vert et blanc + béchamel et gruyère

en salade avec mayonnaise oeufs durs coupés en petits cubes et câpres

en sauce tomates avec anchois fondues dans la sauce tomate un peu de chapelure et au four gratiné

dans des chaussons en pâte feuilletée faire sauter une fois cuit le vert et blanc de blettes avec du beurre et de l ail sel et poivre certains mettent un peu de sucre et s'en servir comme farce des chaussons

bonjour Sergem, pour ta salade, tu les mets crues?

non cuites et froides mais fais les cuire a la vapeur elles seront moins gorgées d eau et plus vite égouttées

merci a toute ,mon mari vas être content lui qui n'aime pas le bette il mange que les feuilles en épinard moi c'est mon régal hummm