1 mai 2013

Bonjour

J'ai acheté de la brisure de framboise je ne sais plus pour quelle raison et je me retrouve avec ce gros paquet dans mon congel, pouvez vous m'aider en me donnant de bonne recette ou idée de dessert avec ce produit svp?

Un grand merci d'avance

2 mai 2013

Un sorbet!

3 mai 2013

BONJOUR MAELYSCHLOE

Avec des brisures tu peux faire exactement la même chose qu'avec des framboises entières

Si tu possèdes une sorbetière 🔗 Crème glacée aux framboises + photos, super facile

ou un bavarois framboises

ou des yaourts ou sorbet etc etc ...

un cheesecake aussi
🔗 Cheesecake citron + framboises à ma façon + photos

un gâteau de semoule aux framboises

En bas de page tu as "sujets similaires" et là aussi tu trouveras des recettes avec framboises

Voilà, bonne journée

4 mai 2013

merci beaucoup pour toutes ces idées, je vais voir ce qui est le plus simple pour moi car je ne suis pas très forte en ce qui concerne la pâtisserie ^^
en tout cas, le bavarois me donne trooooop envie

5 mai 2013

merci beaucoup pour toutes ces idées, je vais voir ce qui est le plus simple pour moi car je ne suis pas très forte en ce qui concerne la pâtisserie ^^
en tout cas, le bavarois me donne trooooop envie

maelyschloe a écrit :

Mais de rien MAELYSCHLOE, tu nous diras ce que tu as choisi de faire, un bavarois ce n'est pas bien difficile à réaliser mais si tu ne te sens pas à la hauteur en pâtisserie ne démarre pas par cela possèdes tu un cercle ou un rectangle à pâtisserie ?

6 mai 2013

non, je ne possède pas tout cela, j'ai juste des plat en silicone

7 mai 2013

non, je ne possède pas tout cela, j'ai juste des plat en silicone

maelyschloe a écrit :

Éventuellement si tu as un moule adapté en silicone, genre moule à manqué tu peux faire un bavarois en le congelant et à l'envers, si tu te sens capable de le faire je veux bien te donner ma recette
Quelles sont tes moules en silicone ?

8 mai 2013

pour être honnête, j'adorerai faire un bavarois, mais je le sais, je n'en suis pas capable, surtout que si je me souvient bien, il a de la gélatine à mettre, et à chaque fois que j'ai fait un gâteau avec de la gélatine, il a été fichu, j'ai donc arrêter, faut pas massacrer la pâtisserie.Je pense que je vais juste me tenter une mousse à la framboise si je trouve une recette facile ^^
Sinon, mes moules se sont de banal moule rond en silicone d'une marque de grande surface

9 mai 2013

pour être honnête, j'adorerai faire un bavarois, mais je le sais, je n'en suis pas capable, surtout que si je me souvient bien, il a de la gélatine à mettre, et à chaque fois que j'ai fait un gâteau avec de la gélatine, il a été fichu, j'ai donc arrêter, faut pas massacrer la pâtisserie.Je pense que je vais juste me tenter une mousse à la framboise si je trouve une recette facile ^^
Sinon, mes moules se sont de banal moule rond en silicone d'une marque de grande surface

maelyschloe a écrit :

il ne faut pas renoncer MAELYSCHLOE, pour utiliser de la gélatine il faut tout d'abord mettre le nombre de feuilles mentionné dans la recette dans un bol ou récipient rempli d'eau froide, elles doivent ramollir, ensuite quand ta préparation chaude est prête, tu essores bien chaque feuille de gélatine ramollie et tu les mélanges énergiquement à ta préparation chaude, voilà c'est tout ... quand ça va refroidir puis prendre au réfrigérateur ça sera ok ! si tu suis bien les recettes aucun souci, sur le net tu as aussi pleins de démos filmées, ça aide bien, je m'en sers souvent quand j'ai un doute, je ne sais pas tout faire non plus, j'apprends au fur et à mesure ..... si tu fait une mousse framboises il faudra certainement de la gélatine non ? tu as une recette ?
🔍 mousse aux framboises en voici quelques unes

tes moules, même s'ils viennent d'une grande surface, sont peut être très bien, la qualité est peut être là tout de même

Si je trouve des démos je te les envoies en mp

10 mai 2013

ouaaa!C'est vraiment bien les vidéos que tu m'as envoyé!Je vais peut être me tenter le bavarois finalement, si tu pense que je peux le faire même sans cercle de cuisine?Je vais voir exactement les ingrédients qu'il faut et comme je doit faire des courses vendredi j’achèterai ce qu'il faut et...je vais sûrement te demander ton aide

heu....tu vois, je penser qu'il ne fallait pas de gélatine pour la mousse a la fraise, je penser que çà se fessais comme une crème au chocolat (un vrai boulet

)

11 mai 2013

ouaaa!C'est vraiment bien les vidéos que tu m'as envoyé ! Je vais peut être me tenter le bavarois finalement, si tu pense que je peux le faire même sans cercle de cuisine ? Je vais voir exactement les ingrédients qu'il faut et comme je doit faire des courses vendredi j’achèterai ce qu'il faut et...je vais sûrement te demander ton aide

heu....tu vois, je penser qu'il ne fallait pas de gélatine pour la mousse a la fraise, je penser que çà se fessais comme une crème au chocolat (un vrai boulet

)

maelyschloe a écrit :

Mais non tu n'es pas un "boulet", on ne peut pas tout savoir ou tout deviner, avant de faire tous les desserts que je fais, j'ai lu, étudié, suivi des émissions culinaires, je vais sur les blogs, forums (ici) etc etc .... ça ne vient pas comme ça, tout seul ! après on a plus ou moins d'attirance, moi j'adore ça, je suis très gourmande et j'aime faire plaisir, et en pâtisserie je m'éclate ! (tu pourras voir dans mon album) je pâtisse régulièrement, avant de faire un dessert, en général, je le teste, j'aime bien savoir ce que cela va donner ....

Tu verras que ce n'est pas si compliqué que cela, les vidéos et émissions apprennent beaucoup, sur le net tu trouves tout ce que tu veux .....

Quant au moule je pense que oui, j'ai déjà fait ça, tu montes le gâteau à l'envers en fait, tu peux congeler la partie "bavarois" et faire le biscuit ensuite et tu le poseras au dernier moment avant la décongélation, quand tu démouleras il se retrouvera en dessous, ensuite déco et voilà ! la bavarois décongèlera doucement au réfrigérateur, à faire donc, 24 h ou 48 h avant .....

La vidéo que je t'ai mis n'est pas ma recette mais je peux te donner la mienne,

voilà, a +++++

12 mai 2013

J'aime aussi faire plaisir ,mais plus dans le salé, je suis capable de rester des heures dans la cuisine, mais c'est pour mijoter des plats ,des entrées ^^

Je veux bien ta recette de bavarois, comme çà, si j'ai un souci, je pourrais toujours te demander si je suis bien le chemin ou si je m'en écarte ^^

a+ et Merci

13 mai 2013

je viens d'aller voir quelques photo de ton album et qu'est ce que çà donne envie!Tu est douée pour qu'en plus, ce soit très joli!

J'ai vu que tu avais fait un bavarois sur lit de spéculos, pourrais tu me donner cette recette ci, car je n'aime pas le vrai gâteau du bavarois (en fait,c'est peut être pour çà que je loupe aussi mes gâteau, je n'aime pas forcément les manger ^^, mais ma famille aime, donc, j'aimerai leur faire plaisir et les étonnés)

14 Recette mai 2013

Crème Bavaroise aux Framboises et Biscuits Spéculoos

Ingrédients Équivalences

400 gr de biscuits type spéculoos ou Mc vities ou palets bretons
80 g de cassonade
80 g de beurre mou
500 gr de fruits
150 gr de sucre
1/2 citron

Voici ma recette, tu peux aussi faire la même chose avec des fraises ou des fruits rouges

Base : biscuits type spéculoos ou Mc vities ou palets bretons 400 gr
80 g de cassonade
80 g de beurre mou

Passer tout cela au robot jusqu'à obtenir un mélange bien compact et mouillé, mettre ensuite en couche bien tassée dans votre plat de service à l'intérieur de votre cercle à pâtisserie ou rectangle, tu peux le faire à la main ou avec le fond d'un verre par ex ... (dans ton cas MAELYSCHLOE il est impossible de le faire, il te faut une base biscuit genre génoise ou roulé sauf bien sur si tu investis dans un cercle ou rectangle (sur le net on en trouve des pas trop chers amaz** par ex je te conseille un réglable comme ça tu peux faire le gâteau à la taille que tu veux) )

Réservez au réfrigérateur

BAVAROIS :

500 gr de fruits
150 gr de sucre
1/2 citron
400 ml de crème fleurette ou uht liquide entière
6 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et les laisser ramollir.
Pendant ce temps, mixez au robot, les fruits, ajouter le jus d'un demi citron (ou quelques gouttes de citron en petite bouteille) et 150 g de sucre, faire chauffer à la casserolle doucement, quand les feuilles de gélatine sont ramollies les ajouter au mélange et laisser bien refroidir.

Quand le mélange fruits est refroidi, après avoir placé votre crème au congélateur 1/4 d'h ainsi que vos fouets, battre la crème en chantilly ferme (vous devez voir des pics sous vos fouets) l'incorporez aussitôt au mélange des fruits refroidi, mettre sur le biscuit qui a pris au réfrigérateur, bien lisser et laisser au réfrigérateur tout une nuit ou une journée, vous pouvez faire ce dessert deux jours avant il n'en sera que meilleur....
Au moment de servir décorer à votre façon et selon votre inspiration

Dans ton cas si tu n'as pas de cercle ou rectangle et comme je te le proposais hier tu peux monter le gâteau à l'envers et le congeler, tu le sortiras du congélateur quelques heures avant dégustation, tu le démouleras délicatement et tu le replaceras au réfrigérateur, je l'ai déjà fait ça marche bien, tu déposes ensuite ton biscuit dessus et tu retournes .....

Quand tu veux une recette, tu cliques sur la photo dans l'album, ensuite tu verras ce message " résultat trouvé pour la recherche de cette photo dans les messages du forum" tu n'auras plus qu'à cliquer sur ce lien et il t'amènera directement à la recette si elle a été déposée, pour ma part j'en ai souvent mis sur ce forum mais pas toujours .....

Si tu as d'autres questions n'hésites pas, bonne journée

15 mai 2013

un grand merci pour ta recette, juste dommage que je puisse pas faire le gâteau spéculos puisque je n'est pas ce qu'il faut grrr, c'est vrai que je pourrai en acheter mais...çà ne me servira pas vraiment, je préfère d'abord apprendre et ensuite, acheter si je deviens plus forte en pâtisserie ^^.
Je vais acheter les ingrédients qu'il faut vendredi et j' èssai de me tenter la bavarois dimanche ^^

16 mai 2013

Coucou!

Bon, et bien voilà, c'est ce que je pensais, je ne suis pas faite pour cuisiner de la pâtisserie trop compliquer, je vais m'arrêter au gâteau au yaourt et aux petit sablé.Mon bavarois à été complètement rater!Alors rater pour rater, chéri m'as virer de la cuisine et voilà ce qu'il a fait :

C'était assez bizarre, très sucré, assez lourd, bref, tout ce que j'aime pas, mais chéri et mes filles ont bien aimé malgrés tout.
Bavarois rate

17 mai 2013

Coucou!

Bon, et bien voilà, c'est ce que je pensais, je ne suis pas faite pour cuisiner de la pâtisserie trop compliquer, je vais m'arrêter au gâteau au yaourt et aux petit sablé.Mon bavarois à été complètement rater!Alors rater pour rater, chéri m'as virer de la cuisine et voilà ce qu'il a fait :

C'était assez bizarre, très sucré, assez lourd, bref, tout ce que j'aime pas, mais chéri et mes filles ont bien aimé malgrés tout.
Bavarois rate

maelyschloe a écrit :

COUCOU MAELYSCHLOE, pourquoi es-tu aussi dure avec toi même ? tu as raté et alors, tu feras mieux la prochaine fois, veux-tu nous dire comment tu as procédé exactement stp pour que l'on te dise ou ça cloche ? je t'attends et surtout sois confiante, y'a pas de raison que tu n'y arrives pas ..... dis nous exactement ce qui était raté, ce qui n'allait pas dans le dessert et comment tu as fait étape, par étape un bavarois ce n'est pas compliqué du tout, pas plus que de faire des sablés

Belle journée à toi

18 mai 2013

hoooo, mais je sais exactement là où il y a eu une erreur, c'est au niveau de la chantilly, nous l'avons complètement loupé, elle n'as pas montée, elle était onctueuse mais pas ferme

C'est aussi de ma faute, j'aurai dût sûrement mettre la crème fraîche dans le frigo depuis le soir(mais j'ai oublié) et donc chéri l'as mit au congel, puis il a refroidi son plat dans un bain mari d'eau froide et de glaçon.
De plus, malgrès la gélatine, ma sauce framboise était trop liquide(croit tu que ce soit à cause des framboise congelé? Il faut peut être suivre la recette par rapport à des produit frais car pas d'eau dedans?)

19 mai 2013

hoooo, mais je sais exactement là où il y a eu une erreur, c'est au niveau de la chantilly, nous l'avons complètement loupé, elle n'as pas montée, elle était onctueuse mais pas ferme

C'est aussi de ma faute, j'aurai dût sûrement mettre la crème fraîche dans le frigo depuis le soir(mais j'ai oublié) et donc chéri l'as mit au congel, puis il a refroidi son plat dans un bain mari d'eau froide et de glaçon.
De plus, malgrès la gélatine, ma sauce framboise était trop liquide(croit tu que ce soit à cause des framboise congelé? Il faut peut être suivre la recette par rapport à des produit frais car pas d'eau dedans?)

maelyschloe a écrit :

Pour le congelé non ça ne vient pas de là, je prends toujours des framboises congélées pour mes préparations, donc là tu es rassurée

Pour la crème fouettée, il faut prendre de la crème liquide UHT entière, ou Fleurette, ensuite il faut effectivement qu'elle soit bien froide, je place la mienne au réfrigérateur et juste 15 mn avant de la fouetter je la mets au congélateur avec les fouets du batteur électrique et si tu peux tu y mets aussi le récipient dans lequel tu vas la battre, je ne le fais pas car je n'ai pas de place. Après tu bats à vitesse moyenne ta crème très froide jusqu'à ce qu'elle fasse des becs toute seule, comme pour les blancs en neige, surtout ne pas trop la fouetter quand même sinon elle tournera en beurre, il faut fouetter et s'arrêter juste à temps ..... ça va buller et ensuite faire des vagues dans la crème.....je te mp une vidéo qui t'aidera

Ta gélatine était elle bien ramollie, l'as tu bien mélangée dans la préparation framboises + sucre + citron chaude ?

20 mai 2013

à toutes et à tous

Comme le dis très justement Martine.l, je te trouve très sévère avec toi-même..il ne faut pas

C'est un premier essai, et ça n'en sera que meilleur la fois prochaine car si j'ai bien compris, tu as "ciblé" le souci.

De plus, tu nous as fait une bien jolie déco

Allez haut les cœurs

, les fouets, les framboises, les maryses, etc.... je m'emballe

Pour tout te dire, c'est une des nombreuses recettes de Martine qui est au programme avec également des framboises congelées

Je vous embrasse bien fort, au plaisir et à très bientôt

Bisous

21 mai 2013

aussi Misschoconoisette

22 mai 2013

Martine.l

j'ai senti claquer tous tes bisouuuuuuuuuuuuuus sur ma joue, j'adooooooorrrrrrre merci

Tu vas bien, dis moi!

Je ne sais pas si tu as vu, j'ai refait ton gâteau au yaourt et au lait hier

A toutes et à tous,à bientôt et au plaisir

23 mai 2013

Martine.l

j'ai senti claquer tous tes bisouuuuuuuuuuuuuus sur ma joue, j'adooooooorrrrrrre merci

Tu vas bien, dis moi!

Je ne sais pas si tu as vu, j'ai refait ton gâteau au yaourt et au lait hier

A toutes et à tous,à bientôt et au plaisir

miss choconoisette a écrit :

Ah non je n'avais pas vu, je ne suis pas assez curieuse je n'ai pas pensé à aller dans ton album tu aurais du mettre la photo dans ton message je ne me souvenais même plus de ce dessert tiens ! tu l'as trouvé bon ?

Cet aprem je fais une crème anglaise pour faire une glace vanille pour dimanche, je referais mon gâteau magique chocolat avec pour le dessert de la fête des mamans, mon mari travaille et j'avais peur d'être seule mais mon deuxième fils vient avec sa femme et Alice leur petite fille qui a 14 mois ainsi que mon troisième fils et sa chérie, je suis contente, seul notre aîné ne sera pas là, il bosse comme papa, même métier, mêmes galères ! heureusement nous aurons mon mari le midi pour le déjeuner ! c'est déjà ça ...

Sinon oui je vais bien malgré de vilaines douleurs merci et toi ?

Bon aprem, je mets mon tablier et je file en cuisine, à plus tard

24 mai 2013

Vite vite vite que je t'attrape au vol

Peux tu s'il te plaît me préciser de quel gâteau au chocolat parles tu? Je suis justement en train d'en commencer un , recette de minipuce pour la 1ère fois.(commande de mon fils pour cet après midi

)

martine

25 mai 2013

Je vais bien, merci Martine.
Je suis désolée d'apprendre que tu as des douleurs

Concernant ton gâteau, je me régales, j'adore

c'était la 3éme fois que je le faisais
Mais tu sais j'ai mis des photos sur les 2 messages pour ce gâteau

.

Je suis contente que tu as ta famille avec toi dimanche, et pour ton aîné ça se passera par le cœur.

je t'embrasse et à plus tard
BIZZZZZZZZZZZZZZ

Que faire avec des brisures de framboises ?

Crème Bavaroise aux Framboises et Biscuits Spéculoos