Que faire avec des cailles ?

alors petit coucou d'abord malgré mes allées et venues car je cherche.....et je ne trouve pas !
pour l'an 2006 donc je souhaiterai faire des cailles mais pas aux raisins secs , un peu de changement.
une petite recette a me glisser sur l'écran?

bonne après midi les forumeuses !

tu les fais à la cocotte avec des oignons et du lard fumée et tu les sers avec une fricassée de champignons par exemple,

ou

façon poulet basquaise

ou au four sur un lit de poireau avec une rondelle de fromage de chèvre dessus....

façon tajine avec des citrons confits des olives vertes, un peu de safran....

tu peux aussi les farcir de foie gras

coucou et oui c'est vrai il faut au moins 2 bottes de poireaux que tu fais revenir à la cocotte avec un peu de beurre et vin blanc mais c'est gouteux et pas trop cher...

après tu disposes les cailles dessus tu peux les fourrer avec des aromates, même une farce chair à saucisse/fines herbes et tu mets les rondelles de chèvres dessus les cailles (comme tu as compris)
bon appétit biensûr!!