Que faire avec des carottes ?

Bonjour
J'ai un énorme stock de carottes dans le frigo et pas trop d'idées pour les préparer. Quelqun aurrait-il une recette sympa hors carottes râpées (il fait plutôt froid en ce moment et j'ai envie de plats chauds!
Merci d'avance

Carottes vichy :
Peler et couper les carottes en rondelles, les mettre dans une casserole avec de l'eau juste à niveau, un morceau de beurre, sel, poivre et un morceau de sucre.
Faire cuire à feu doux.

Carottes au lard :
Peler et couper les carottes en rondelles.
Faire revenir un peu de lard dans du beurre, ajouter les carottes et laissez blondir 1 - 2 min. Ajouter de l'eau à hauteur, sel, poivre et faire cuire à feu doux.
Variante : avec un oignon émincé.

Voilà !

On peut aussi les assaisonner avec du thym, de l'ail, du cumin... Y'a plein de variantes !

Et aussi... Pourquoi pas une purée ou une soupe de carottes ?

Merci à toutes pour ces recettes qui me semblent délicieuses. Les carottes râpées avec miel, moutarde et gingembre m'ont mises en appétit ainsi que la recette marocaine et puis je n'avais pas la recette exacte des carottes vichy. Merci encore et grosses bises
Je file au fourneau

Juste une ptite remarque : la véritable recette des carottes vichy se fait avec... de l'eau de vichy ! Dans ce cas-là, on n'ajoute pas de sel !

Salade de carottes a la fleur d oranger
Mettre des carottes râpées a mariner dans de l eau de fleur d oranger pendant quelques heures au frigo. Poivrer au moment de servir avec quelques pluches de coriandre. c'est très frais comme salade.

Merci à toutes pour ces recettes, je n'en espérais pas tant. Alors verdict le cake à la carotte est excellent vraiment un régal!! sinon on s'est aussi régalés avec les carottes vichy et les carottes à la marocaine.Pour les autres recettes j'attendrais un peu avant de racheter des carottes car on a quand même eu notre dose mais je les garde précicieusement!!
Groses bises et merci!