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Que faire avec des champignons de Paris ?

12 réponses · 62106 vues

1
je connais qu'une façon de cuisiner les champignons
les faire revenir doucement dans du beurre
on peut pas faire plus simple c'est pour cela que j'attends au plus vite vos suggestions Question

merci taly
2
coucou,
perso j'adore les faire revenir dans 1 peu de matière grasse avec 1 peu d'ail, du persil puis j'ajoute 1 briquette de crème liquide, je poivre, je fais épaissir 1 peu la crème, 1 régal!
A+
3
moi, mon problème c'est la crème reste toute liquide ,comment fais -tu Question
pour que la tienne soit bien épaisse Question
4
j'utilise de la crème liquide, j'augmente la puissance de mon brûleur et ça s'épaissi au fur et à mesure, je dirais au bout de 10 min à vue de nez
A+
5
coucou

si tu veux seulement faire une poelée avec tes champignons, les servir "tous seuls" alors la meilleure recette est effectivement celle de dinounou.

Moi, je rajoute cependant des lamelles d´oignons et je mets de la crème fraîche (ce qui évite le problème de la sauce trop liquide!!! Cligne de l'oeil ), sel, poivre, herbes... mais surtout de l´ail!!!

C´est super bon, servi en accompagnement de viande grillée, de steak... Hmmmmmmmmmmmmm

Voilá bisou

alavie
6
Crus on peut les ajouter à des salades... de crudités

Cuits je les mélange à une sauce béchamel et j'étale sur des tartines préalablement "gillées" (faire fondre margarine ou beurre dans une poêle et faire revenir le pain des deux côtés) C'est super bon comme petite entrée
7


On peut farcir les têtes des champignons de Paris comme des tomates, puis cuisson au four.
On peut aussi les préparer à la grecque, en faire des sauces et des veloutés, des vol-au-vent, dans des coquilles.
Avec des côtes de porc : je fais dorer les côtelettes des 2 côtés, ensuite, je fais revenir les champignons avec un peu de citron.
Je garnis chaque côtelette avec des champignons, je recouvre de mozza ou de comté ou d'emmenthal, ensuite un petit tour sous le grill.
Pendant ce temps, je déglace la poêle avec un peu de vin blanc et j'ajoute de la crème fleurette.
Je sers les côtes nappées de la sauce onctueuse.
8
Bonjour,

Je fais comme dinounou, mais à la place de la crème je mets du mascarpone!!!!! Donc ma sauce n'est pas liquide et le petit goût en plus est super bon. Etoiles Magie

Bon dimanche!!
9
bonjour,

voici une recette dont tu me dira des nouvelles

tu coupes en quart tes champignons de paris
tu les réserves

tu prépare dans un saladier, un mélange de crème fraîche épaisse, de sel, de vinaigre, de poivre et éventuellement d'arôme m*gg*.
tu incorpores tes champignons sans les broyer et tu passes au frais 1/2h avant de servir.

tu m'en diras des nouvelles.

le secret et de bien réussir la sauce!!!!
10
J'adore faire également les champignons poelés avec de l'échalotte, de l'ail et du persil mais j'ajoute aussi du jambon blanc ou braisé ou fumé mixé, une CS de crème avant de servir et voilà un repas pour le soir ou en entrée pour le midi.
11
Bonjour à tous Très Heureux

Pour ma part je fais des champignons surprises au four, j'ôte les pieds des champignons et je les farcient de divers mélanges:

-fromage frais, crème liquide, sel, poivre
-fromage frais, crème liquide, ail
-fromage frais, crème liquide, estragon... etc

Le passage au four est très bref il sert juste à chauffer le tout, je les présentent ensuite directement dans les assietes de mes invités, c'est sympa et demande 10 mn maxi de préparation.
A vos méninges pour des nouvelles idées de farce !
12
Super bonne, ton idée!!!

À essayer à tout prix!!!

bise

alavie
13
Omelette aux champignons de Paris
Nettoyer les champignons en éliminant le bout terreux et les couper en morceaux réguliers. Citronner pour éviter qu'ils noircissent.
S'il s'agit de champignons en boite, ils suffit de les trancher s'ils sont entiers (oups...j'ai oublié....il faut ouvrir la boite d'abord Rire (lol) )
Faire chauffer du beurre dans une poêle, faire revenir les champignons en couvrant parce que çà saute partout ces petites bêtes Je suis à plat ! . Saupoudrer avec un hachis d'ail + persil + et laisser cuire 1 mn ou 2.
Battre des oeufs avec sel + poivre + ciboulette + crème fraîche (ou des petits copeaux de beurre - c'est pour l'onctuosité de l'omelette) et verser ce mélange sur les champignons.
Quand les oeufs sont pris Je suis à plat ! , plier l'omelette en 3 et servir.