Tarte aux daims: fonds de tarte 150 g amandes moulues finement - 150 g de sucre glace - 1 cc de levure chimique - 4 blancs d'oeufs - beurre pour le moule
Préchauffer le four à 175°C. Mélanger sucre, amandes, levure et leur ajouter les blancs battus en neige.melanger le tout et étaler sur un moule à manqué à fond amovible ; penser à beurrer le moule ( perso j utilise des moules silicones noires de f..n
enfourner pour 45 minutes environ.
Crème: 4 jaunes d'oeufs - 75g de sucre( bien fouetter jusqu'à ce qu'on ne sente plus la texture du sucre sinon c'est " grumeleux"
- 30cl de crème liquide entière ( vous pouvez prendre de la creme allégée mais alors il faut monter la chantilly avec un syphon)
fouetter les 4 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ensuite leur incorporer 30 cl de crème fraiche fouettée en chantilly , bien mélanger et étaler le tout sur le fond de tarte déja cuit
Mettre le moule au frigo 3 ou 4 heures (Je l'ai laissé toute la nuit au congélateur). Sortir le moule un peu avant de servir et rajouter sur la surface de la creme des daims grossierement haché ou mixé ( en mettre une bonne couche)
j avais "peche" cette recette sur un site internet mais je ne sais plus où mais elle est super bonne
Ben euh...ouais, j'ai été démasquée 
