Que faire avec des citrouilles ?

bonjour
je suis toute nouvelle sur ce forum. j'ai une bonne quinzaine de citrouilles à venir dans le jardin. a part la soupe et les morceaux caramélisés, je ne connais pas d'autres recettes. pourriez vous m'aider ? merci d'avance.

tartes sucrées
tartes salées
purées
confitures
gratins
paillassons frits
beignets
dans le couscous et je suis sûre que tu en trouveras d autres!!

bonnes soirées
Loty

Boulettes de citrouilles

Je sais que tu as dis que c'était bon pour la soupe

Mais je voudrais te donner ma recette de soupe que j'ai goûté dans un restaurant et dont je me suis permise de demander la recette au cuisinier

En fait, c'est une soupe avec des carottes, de la citrouille, passer le tout au mixer et rajouter des dés de lardons

A la maison mes filles adorent cette soupe

Moi ma grand-mère faisait un flan super bon, voici les ingrédients, elle a toujours fait ça au pif et moi aussi donc à vous de voir !
Cuire le potiron dans une grande marmite pour qu'il rende le maximum d'eau (c'est très bien lorsque les potirons sont énormes, on en passe un sans problème).
Presser la chair dans un torchon propre.
Dans un saladier mélanger : potiron, sucre, rhum, lait et oeufs.
Dans un plat mettre du caramel (fait maison ou tout fait), ajouter l'appareil à flan et cuire au four au bain-marie pendant environ 40 min.
Nous, chaque année avec les plus gros potirons on fait cette crème sublime. Attention toutefois, une fois cuit il ne reste pas grand chose en quantité de chair, soyez donc prévoyant. De toutes façons, nous même s on en fait 2 plats, ils ne restent pas longtemps !

Merci catshewan pour ta recette, ça a l'air super bon. Je testerai quand mes potirons seront mûrs... Ta recette est une recette de flan sucré non ? Même si tu la fais au "pif", est-ce que tu pourrais me donner à peu près les proportions (en cuillères à soupe par exemple) ?

Salut,

Pour info : CA SE CONGELÉ TRÈS BIEN

Il suffit de l'éplucher puis de le couper en morceaux et hop dan sun sac et au congel.

Je fais des sacs de +ou- 1.200 kg pour velouté ou gratins et des plus petits (3 ou 4 morceaux) pour la soupe de légumes. ET BESOIN DE FAIRE DÉGELER : DU CONGEL A LA CASSEROLE.

Bye

Mary adamms; il faut que l'appareil ne soit ni trop liquide ni trop compact. Pour le sucre tout dépend comment on aime, le mieux c'est de goûter. Le rhum, un peu suffit c'est juste pour donner du goût, quant aux oeufs et au lait franchement j'ai jamais mesuré !

soupe au potiron pour halowwen c super
miamiam

La terte au potiron, c'est top ... ça ressemble un peu à de la tarte au flan en meilleur.

Bonsoir,
tu fais cuire a l'eau
tu égouttes bien
tu mixes ou tu presses dans un torchon
une béchamel sel poivre muscade gingembre a ton goût
du râpé
un peu de crème fraîche
Le tout dans un plat a gratin et au four
Bonne nuit
marie france

bonjour!

je te propose la tarte au potiron

une confiture a la citroiulle + autres fruits
une compote + pommes & poires c'est
une fois que la compote & faite,tu peu la congelé. à moi.