Cette année j'ai des kilos de coings. Y'en a marre des gelées et confitures.J'en ai déjà fait pas mal de pots. Est-ce que quelqu'un a une idée originale pour utiliser les coings. J'ai déjà essayé purées, pâtes, ratafia et compotes!! Merci
Que faire avec des coings ?
7 réponses · 3232 vues
Bonjour valchera,
Qu'est-ce que le (ou la ) ratafia? Je suis curieuse...
A bientôt
Bartok
Qu'est-ce que le (ou la ) ratafia? Je suis curieuse...
A bientôt
Bartok
Si tu sais où te procurer les touries nécessaires, ainsi que les ferments, les coings font un très bon vin de fruit.
Naia
Naia
Ben moi cette année je vais pas faire grand chose j'ai 2 coings sur l'arbre, 2 beaux gros coings juste assez pour une compote.
bonjour valchera.
original peut être pas , mais exelent et vite fait
dans un plas a four ,tu coupe tes coings en cartiers avec la peau ,tu les places dans ton plat avec un petit fond d eau du sucre tu peut mélanger avec des pommes ,et hop au four .
tu fait dorer au four que se soit bien dore.
tu me dira des nouvelles .
maitee.
original peut être pas , mais exelent et vite fait
dans un plas a four ,tu coupe tes coings en cartiers avec la peau ,tu les places dans ton plat avec un petit fond d eau du sucre tu peut mélanger avec des pommes ,et hop au four .
tu fait dorer au four que se soit bien dore.
tu me dira des nouvelles .
maitee.
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Recette
Magrets de canard aux coings caramélisés
Ingrédients
Équivalences
- 2 magrets de canard
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 500 grammes de coings
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 25 grammes de beurre
- sel et poivre
Le coing en légume:
Magrets de canard aux coings
Coin-coin aux coings
Mets délicat, le magret de canard aux coing donnera entière satisfaction à vos convives.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 500 grammes de coings
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 25 grammes de beurre
- Sel et poivre
Progression et préparation
Ciselez la peau grasse qui recouvre les magrets. Salez et poivrez les morceaux. Hachez les échalotes.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive. Posez-y les magrets côté peau sur le fond et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes. Egouttez et videz la graisse.
Remettez-les dans la poêle sur l'autre face, cette fois, et faites à nouveau cuire pendant 3 minutes. Retirez-les et gardez-les au chaud.
Mettez les échalotes hachées dans la poêle et faites cuire en remuant. Versez alors le vinaigre et incorporez le miel. Mélangez, salez et poivrez.
Essuyez les coings puis coupez-les en quartiers. Retirez les pépins et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Mettez les ensuite dans la poêle contenant le mélange échalote, vinaigre, miel.
mmpegase
Magrets de canard aux coings
Coin-coin aux coings
Mets délicat, le magret de canard aux coing donnera entière satisfaction à vos convives.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 500 grammes de coings
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 25 grammes de beurre
- Sel et poivre
Progression et préparation
Ciselez la peau grasse qui recouvre les magrets. Salez et poivrez les morceaux. Hachez les échalotes.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive. Posez-y les magrets côté peau sur le fond et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes. Egouttez et videz la graisse.
Remettez-les dans la poêle sur l'autre face, cette fois, et faites à nouveau cuire pendant 3 minutes. Retirez-les et gardez-les au chaud.
Mettez les échalotes hachées dans la poêle et faites cuire en remuant. Versez alors le vinaigre et incorporez le miel. Mélangez, salez et poivrez.
Essuyez les coings puis coupez-les en quartiers. Retirez les pépins et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Mettez les ensuite dans la poêle contenant le mélange échalote, vinaigre, miel.
mmpegase
Tu peux faire des coings au four comme les pommes avec un peu de confiture, c'est très bon!
Bon app!
Bon app!
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Recette
Gigot d'agneau aux coings confits au four
Ingrédients
Équivalences
- 2 kilogrammes de gigot d'agneau désossé,ficelé
- 10 coings
- 4 oignons
- 80 grammes de beurre
- 10 gousses d'ail
- 5 cuiller à soupe d'huile d'olive
- thym
- laurier
- sel
- poivre
- sauge
2 kilogrammes de gigot d'agneau désossé,ficelé.
10 coings
4 oignons
80 grammes de beurre
10 gousses d'ail
5 cuiller à soupe d'huile d'olive
thym
laurier
sel
poivre
sauge
Mettre le beurre dans une sauteuse et faire revenir le gigot d'agneau en laissant dorer toutes les faces. Réserver.
Préchaufferle four 150°. Emincer les oignons et les gousses d'ail. Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte et y faire fondre les oignons,la sauge et l'ail 5 min. à feu doux.
Mettre le gigot dans la cocotte avec les aromates. Saler, poivrer, arroser du reste d'huile et d'un verre d'eau. Couvrir la cocotte et mettre dans le four pour 7 h.
Une heure avant la fin de la cuisson, couper les coings en 4, les peler et les cuire 30 min. dans une casserole d'eau bouillante salée.
Les égoutter-retirer le coeur et les pépins, puis ajouter les quartiers dans la cocotte. Poursuivre la cuisson encore 30 min.
Disposer le gigot sur un plat de service entouré des coings. Faire réduire le jus de cuisson sur feu vif et servir à part dans une saucière.
10 coings
4 oignons
80 grammes de beurre
10 gousses d'ail
5 cuiller à soupe d'huile d'olive
thym
laurier
sel
poivre
sauge
Mettre le beurre dans une sauteuse et faire revenir le gigot d'agneau en laissant dorer toutes les faces. Réserver.
Préchaufferle four 150°. Emincer les oignons et les gousses d'ail. Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte et y faire fondre les oignons,la sauge et l'ail 5 min. à feu doux.
Mettre le gigot dans la cocotte avec les aromates. Saler, poivrer, arroser du reste d'huile et d'un verre d'eau. Couvrir la cocotte et mettre dans le four pour 7 h.
Une heure avant la fin de la cuisson, couper les coings en 4, les peler et les cuire 30 min. dans une casserole d'eau bouillante salée.
Les égoutter-retirer le coeur et les pépins, puis ajouter les quartiers dans la cocotte. Poursuivre la cuisson encore 30 min.
Disposer le gigot sur un plat de service entouré des coings. Faire réduire le jus de cuisson sur feu vif et servir à part dans une saucière.
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