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Que faire avec des courgettes ?

Page 1/2 · 25 réponses · 2184 vues

1
Bonjour !
Cette année le jardin a été très généreux, et nous nous retrouvons à deux avec presque 10 kilos de courgettes...
Outre le sempiternelle gratin de courgettes, j'aimerais savoir si vous n'aviez pas d'idée de petits plats, que je pourrais éventuellement congeler en vue de l'hiver qui arrive ?

Merci d'avance !
2
Un gratin de courgettes n'est pas sempiternel, si on y met une petite touche de fantaisie Cool
Disons que, hormis le gratin, avec la béchamel, tu as le gratin de courgettes à la marseillaise, aux pâtes, à la viande.
Des courgettes, tu peux en mettre dans le couscous, un tajine.
Dans d'autres plats, comme la ratatouille, la soupe, la bohémienne, le mafé, sur la pizza, sur une bruschetta, dans une salade (crues, en dés ou râpées), dans du riz, dans un aïoli, dans des muffins, dans la soupe au pistou, avec d'autres légumes (blettes, endives, etc.).
Elles peuvent être farcies de mouton, de fromage, etc.
Je suis sûre que j'en passe Cligne de l'oeil
3
Oui, mais le souci c'est que je cherchais plutôt un plat d'accompagnement aux courgettes.

Et puis bon, même fantaisiste, un gratin c'est lourd...
4
Je n'ai pas dit fantaisiste, mais avec un grain de fantaisie.
Qu'entends-tu par gratin, qui te fasse penser que c'est lourd ?
5
Je suis au régime draconien, donc la béchamel, la crème, c'est proscrit.
6
Oui, mais le souci c'est que je cherchais plutôt un plat d'accompagnement aux courgettes.
fraiise--ch0c0lat a écrit :


.... tu as le gratin de courgettes à la marseillaise, aux pâtes, à la viande.

Des courgettes, tu peux en mettre dans le couscous, un tajine.

Dans d'autres plats, comme la ratatouille, la soupe, la bohémienne, le mafé, sur la pizza, sur une bruschetta, dans du riz, dans un aïoli, dans des muffins, dans la soupe au pistou, avec d'autres légumes (blettes, endives, etc.).

Elles peuvent être farcies de mouton, de fromage, etc.
Caloo a écrit :
7
Je suis désolé Calo, mais un couscous n'est pas un plat d'accompagnement...J'aimerais débourser le moins possible en achats en plus. Bref, cuisiner les courgettes de façon spéciale pour qu'elle puisse accompagner une viande ou un poisson.
8
Je suis au régime draconien, donc la béchamel, la crème, c'est proscrit.
fraiise--ch0c0lat a écrit :


Note bien que j'ai écrit "hormis" le gratin avec la béchamel.
9
Heu tu as une recette de gratin sans crème, ni béchamel, ni fromage ?!
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Bonjour !
Cette année le jardin a été très généreux, et nous nous retrouvons à deux avec presque 10 kilos de courgettes...
Outre le sempiternelle gratin de courgettes, j'aimerais savoir si vous n'aviez pas d'idée de petits plats, que je pourrais éventuellement congeler en vue de l'hiver qui arrive ?

Merci d'avance !
fraiise--ch0c0lat a écrit :


Moi aussi, je suis désolée, tu as demandé des idées de petits plats. Tu n'as pas précisé que tu étais au régime, ni que tu voulais des idées d'accompagnements uniquement.
Par ailleurs, dans la liste de plats que je t'ai donnée, il y en a.
Bonsoir.
11
L'an dernier, quand j'étais envahie de courgettes, j'ai fait des courgettes farcies en série. Je les ai refroidies et congelées. Ca dépanne vachement bien quand on est pressé, ensuite.

Tu peux aussi utiliser tes courgettes dans des bocaux de ratatouille, avec de la tomate et de l'aubergine, ou même cuisiner tes courgettes à la tomate et les mettre en bocaux comme ça.

Une autre idée pour l'apéro : faire des feuilletés courgette. Tu prends une pâte feuilletée, tu tartines de fromage frais de ton choix (avec le chèvre, ça va très bien), tu mets de la courgette râpée, un peu de sel, un peu de menthe, et puis tu roules ta pâte comme une crêpe. Ensuite tu laisses refroidir un peu au frigo pour faciliter la découpe, et tu découpes en tronçons d'un centimètre environ. Et tu passes les tronçons au four à 200 pendant un quart d'heure environ.
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Calo, apparement tu as mal pris mon message, et je te sens un peu énervée. Tu ne devrais pas te mettre dans de tels états pour un post sur un forum...
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L'an dernier, quand j'étais envahie de courgettes, j'ai fait des courgettes farcies en série. Je les ai refroidies et congelées. Ca dépanne vachement bien quand on est pressé, ensuite.

Tu peux aussi utiliser tes courgettes dans des bocaux de ratatouille, avec de la tomate et de l'aubergine, ou même cuisiner tes courgettes à la tomate et les mettre en bocaux comme ça.

Une autre idée pour l'apéro : faire des feuilletés courgette. Tu prends une pâte feuilletée, tu tartines de fromage frais de ton choix (avec le chèvre, ça va très bien), tu mets de la courgette râpée, un peu de sel, un peu de menthe, et puis tu roules ta pâte comme une crêpe. Ensuite tu laisses refroidir un peu au frigo pour faciliter la découpe, et tu découpes en tronçons d'un centimètre environ. Et tu passes les tronçons au four à 200 pendant un quart d'heure environ.
Mi la Candide a écrit :


Merci beaucoup ! c'est typiquement le genre d'idées que je cherchais ! Je bondis de joie Je bondis de joie
14
Non, je ne pense pas être énervée, je tâche de toujours rester zen, j'ai bien d'autres chats à fouetter, crois-moi, que de m'énerver inutilement sur un forum.
Je ne fais que te répondre .... Cligne de l'oeil
15
Non, je ne pense pas être énervée, je tâche de toujours rester zen, j'ai bien d'autres chats à fouetter, crois-moi, que de m'énerver inutilement sur un forum.
Je ne fais que te répondre .... Cligne de l'oeil
**Caloo** a écrit :


Tant mieux alors car je n'aime pas quand les gens s'énervent ou se prennent la tête pour rien Malheureux (triste)
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Tant mieux alors car je n'aime pas quand les gens s'énervent ou se prennent la tête pour rien
fraise a écrit :


Tu as bien raison, c'est une bonne idée, moi non plus je n'aime pas que les gens s'énervent Bravo !

Mais, heu ... ma ratatouille ne te plaît pas, puisque c'est le genre de plat que tu recherches Rire (lol)

Et mes courgettes farcies Rire (lol)

Tu n'aimes pas les blettes Choqué

Tu ne t'en es tenue qu'au gratin, c'est dommage, qui d'ailleurs ne comporte pas toujours de la béchamel, de la crème ou du fromage. Un gratin peut aussi être une préparation de légumes saupoudrée de chapelure, mais bon, puisque tu n'en veux pas Je bondis de joie

Hello, Kikou, Bonjour
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Mais possèdes tu une recette de gratin où il n'y a rien?

Si si tes courgettes et ratatouille me plaisent Je bondis de joie En fait je disais la recette de friand, je trouve que c'est pas mal a congeler, et que ça peut accompagner une viande.
18
Un gratin à rien ?

Je blaaaague HihiHi!!!

J'ai un gratin de courgettes à la marseillaise : courgettes, oignon, tomate, chapelure, mais il va falloir que tu ailles voir dans mon album public, si ça te dit, je n'ai plus le temps de chercher Cool
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d'accord, je file le voir ! ça donne envie ! merci beaucoup !
20
Mais de rien Cligne de l'oeil

Courgettes a la marseillaise

J'ai trouvé cette photo, elle date un peu, j'en ai d'autres mais avec de la mozzarelle (sans béchamel et sans crème, bien sûr).

Je la fais aussi en tourbillon, toujours avec de la mozzarelle, uniquement et des tomates. Seule la présentation est différente.
C'est mon préféré Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
21
En fait, je n'aurais jamais pensé qu'un gratin puisse se faire autrement qu'avec un corps gras très gras Rire (lol)

Je vais faire ton gratin demain midi Heureux
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On a finalement réussi à s'entendre Cligne de l'oeil
En tout cas, ça me fait plaisir que tu aies trouvé ton bonheur.

Et voilà le tourbillon de courgettes (même recette, présentée différemment).

Tourbillon de courgettes bis
23
J'ai faim maintenant ! Je me suis régalé
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hello!je suis dans le même cas que toi (courgettes à foison!)
alors au lieu de tout cuisiner et de gaver toute la famille de courgettes (un peu marre à la fin des courgettes !)
je les coupes en morceaux et hop au congel pour agrémenter mes soupes d'hiver !
25
Les courgettes, je les fais souvent en entrée: je les coupe en morceaux et dans le sens de la longueur (de sorte que ça fasse comme des bateaux).
Je les fais cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Puis, je fais une farce avec du thon, des cornichons et un peu de crème (je n'ai jamais essayé sans).
Ensuite, je farcis le creux des courgettes avec le thon. Après quelques temps au frigo, tu dégustes!