Que faire avec des courgettes et aubergines?

kikoo !

ben valà, tout est dans le titre, j'ai des courgettes et aubergines et jen aimerais faire un plat alliant ce 2 ingrédients mais je voudrais autre chose que la traditionnelle ratatouille !

mici beaucoup !

Tu peux faire un gratin de légumes :
Tu alternes courgettes,
chapelure,
sel, poivre,
herbes de provence,
fromage de chèvre,
aubergines (revenues ou grillées au préalable),
huile d'olive,
et tu enfournés jusqu'à ce que la cuisson des légumes te convienne !

C'est délicieux aussi avec des poivrons, et modulable à souhait !

Bonjour

Alors une idée sympa aussi en faire des boulettes!

Les faire cuire à la poêle dans un fond de beurre ou à la vapeur.
Mixer le tout avec de la chapelure, un oeuf , des épices (selon le goût) et une cuillière à soupe de crème fraîche (si ce n'est pas assez épais remettre un peu de chapelure).
Rouler les boulettes dans la farine et les faire cuire à la poêle avec du beurre ou à la friteuse.

Verser un peu de coulis de tomate dessus ou une sauce épaisse qui aille avec l'épice des boulettes.

C'est très bon avec de l'agneau

Bye bye

Bonjour,

Tu peux aussi faire un gratin avec du haché.

Cuire le haché dans du beure ou de l'huile, pré-cuire les rondelles de courgettes et d'aubergines dans de l'huile d'olive( épices au choix: poivre/sel/ail...) places le haché dans un plat, recouvres le avec les cougettes et aubergines un filet de crème fraîche (pour ne pas que ce soi trop sec) recouvre le tout de fromage rappé et place au four.... c'est un régal, tu peux aussi mettre à la place de la cfème fraîche du coulis de tomate préalablement migeotté avec du basilic, ail... Pour plus d'info sur ces recette tu peux toujour me contacter.
Bonne chance

BBtop

Moi je fais un tian méditerranéen :

j'alterne dans un plat creux, une rangée de tomates coupées en rondelles, une rangée de courgettes et une rangée d'aubergines préalablement dégorgées avec un peu de sel. Et j'intercale des tranches de mozarelle.

Sel, poivre, thym ou romarin du jardin.
Un filet d'huile d'olive et c'est parti mon kiki dans le four Th.7 pendant une bonne demi-heure.

Angy Baby

salut ptitangel

Alors moi j'ai des idées pas très pauvre en calories mais délicieuses:

-BEIGNETS:2courgettes ou aubergines-1oeuf-120g de farine-2cs huile d'olive

1.couper les légumes en fines rondelles.Laisse-les dégorger ds une passoire 3/4h avec du gros sel.
2.pâte à beignets:farine+jaune d'oeuf+huile+sel+100ml d'eau pt à pt.Repos de la pâte.
3.monte le blanc en neige,ajoute-le à la pâte.
4.frotte le gros sel des légumes pour l'éliminer un peu.
5.avec une fourchette pique la rondelle de légumes plonge-la ds la pâte puis ds le bain d'huile bouillant.Egoutte sur papier absorbant.

-Friture

Tu coupes tes légumes en fines rondelles,farine-les légèrement puis tu les trempes ds un mélange oeufs+gousse d'ail écrasée+sel+poivre+paprika.
Tu fais cuire ds une poêle avec de l'huile chaude.
Egoutte sur papier absorbant et parsemé de persil haché

A+

coucou

pour toutes les préparations d'aubergines qui ont besoin d'être poélé et frite avant,
je les épluche une rangée sur deux, les coupe en lamelles et les mets avec un peu d'eau 5 minutes au micro-onde ça va plus vite et puis elles boivent moins d'huile d'olive car les aubergines sont de vraies éponges !

MERCI RETCHKA

Hier soir j'ai fait une recette de gratinée pdt+aubergines qui nécéssitaient des rondelles frites et ton astuce MO est tt simplement génial j'ai quasiment utilisé 3 fois moins d'huile!Merci dorénavant ce sera toujours fait ainsi.

Pour ceux que ma recette interresse je la posterai tantôt,c'était très bon,voici une photo pour vs donner une idée

A+

COURONNE DE COURGETTE

Hacher et faire revenir oignons et champignons, éventuellement du poivron
Ajouter du boeuf haché et bien faire revenir, ajouter des tomates concassées. Laisser refroidir.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur, faire griller à l'huile d'olive et les disposer en travers dans un moule à savarin en les supperposant un peu.

Ajouter 2 oeufs à la viande et remplir le moule en tassant bien.
Replier les courgettes pardessus
Faire cuire au four 30 mn

Démouler la couronne, servir avec du riz et un coulis de tomate.
C'est délicieux

une moussaka revisitée quoi

la moussaka c'est très bon miam

Bonjour,
tu peux aussi faire un colombo antillais à base de viande ou de volaille et de curry (ou poudre de colombo). Tu trouveras sûrement la recette détaillée sur le forum, je te donne les grandes lignes :

- Faire revenir la viande dans de l'huile, puis ajouter des oignons, de l'ail, des cives ( ou des cebettes, du thym et faire revenir le tout
- Ajouter du curry ou du colombo dilué dans de l'eau, un piment et du sel
- Couper des courgettes en rondelles et des aubergines en dés avant de les verser dans la sauce
- Couvrir et laisser cuire environ 1h30

Voilà, si tu as beaucoup d'aubergines et de courgettes essaye cette recette, tu ne seras pas déçue...

une tarte salée..

tu commences comme pour une ratatouille mais que tu laisse refroidir à la fin. Tu mélanges des oeufs, de la crème, de la muscade, et hop tu verses sur un fond de pâte. Du gruyère et le tour est joué.

Salut à toutes

Comme j'ai trop de courgettes dans le jardin et peu de place dans mon congel' je les met en conserve et je stérilise 40mn dans ma cocotte minute, comme ça au moment de les utiliser (flan etc) je n'ai plus qu a les égoutter elles sont cuites