Que faire avec des courgettes et des aubergines?

J'ai déjà utiliser quelques courgettes et une aubergine la semaine dernière pour faire une sorte de ratatouille, mais il me reste 3 courgette et 1 aubergine, que me conseillez vous?

Merci de votre aide

Des beignets?

Bonjour, tu peux faire les aubergines à la raclette de Jeanine, qui contient aussi de la courgette (d'ailleurs autant de courgette que d'aubergine). Moi c'est devenu l'un de mes plats préférés, il faut dire que j'adore la raclette.

tu rajoutes des tomates des oignons et de l'ail et tu as une ratatouille.
Tu peux aussi faire un gratin en mélangeant les 2.
Tu peux également les farcir avec de la viande ou avec du riz si tu es végétarienne.
Tu peux également les arroser d'huile d'olive, et les passer au grill tout simplement, ou au bbq.

Voilà quelques idées....

faire des beignets & une sauce citron.

Bonjour la p'tiote,
Pour l' aubergine, tu peux par exemple la couper en tranche de 1 Cm environ, (dans la largeur, sinon ça rentrera p'tet pô dans ta poêle)
les blanchir, et les paner.
ou alors la couper en deux dans la longueur, évider et t' en servir comme pour des tomates farcies.
Pour les courgettes, je te suggère de les débiter en lanières fines.
( en les posant à plat sur le plan de travail et en utilisant ton couteau-éplucheur, tu n' auras pas de problème avec ) puis balancer le tout dans l' eau salée. Tu obtiendra des tagliatelles de courgettes
A+
Alain

tu les fais revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, tu fais sécher un peu du pain en tranches, tu mets dessus une tranche de jambon blanc ou encore mieux de pays, tu ajoutes tes légumes grillés, un peu de mozzarella et tu fais griller au four.

tu ajoutes avant de servir des copeaux de parmesan !

avec un petite salade, c'est super !

Tu peux faire sinon une tarte aux légumes : tu fais précuire les aubergines et les cougettes (au micro onde, par ex), puis sur un fond de tarte tu mets un peu de tomate, des oignons si tu veux, puis les courgettes, les aubergines, des herbes de provence, au four, et miam ! Et n'hésite pas à mettre les trances à la verticale, si tout ne rentre pas sur le fond de tarte !