Que faire avec des endives ?

Bonjour à toutes et tous, je recherche des recettes pour faire des endives à part cuites car personne n'aime ça. Bien sur je les fais en salade mais je sais pas quoi rajouter dedans, merci de me donner des idées.

tartinées avec un mélanges beurre roquefort, en salade, au gratin en béchamel+gruyère

Bonjour isa19 tu peux faire des endives en salade avec une vinaigrette et tu rajoutes du gruyère ca enlevé l amertume des endives et si tu veux rajoute du roquefort humm

salade endive, noix, pomme fruit, hareng saur un délice

avec des marrons, qlq tomates cerises et une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.

avec des noix, des pommes type granny et une vinaigrette contenant de l'huile de noisette.

salut isia 19 voici une entré sympa avec des endives tu efeuilles tes endives crues tu les farcies avec une mayonnaise a laquelle tuaurra ajouté du thon au naturel c'est très facile a faire servir très frais
maryy

Je fais revenir des foies de poulets coupés en morceaux et des échalotes dans de l'huile d'olives. Quand les foies sont rosés, je sale et je déglace avec du vinaigre balsamique.
je verse le tout encore chaud sur les endives, le jus de cuisson remplace la vinaigrette.

mmpegase

salut isa19,
pour faire un accompagnement d'endives cuites :
je les coupes en tronçon (je m'arrête avant le bout du trognon qui est amer)
je les mets dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et je couvre avec couvercle
je surveille pour ne pas que cela accroche en tournant de temps en temps
quand c'est cuit (15 mn) je sale assez et je met de la crème fraîche liquide
un régal,
@ bientôt,

justement ce soir je les fait au jambon et cuites au four(!) car crues , chez ns je suis la seule à les aimer, cuites aussi, d'ailleurs , c pour cela qe je les "habilles"; je coupe mes endives en 2 , je les fait revenir dans un peu d'huile d'olive avec herbes et olives ou lardons ou champignons, puis je ls entooure de jambon et je met une bonne couche de gruyère râpé avec du lait de coco , et là ça passe chez tout le monde, ouf! En appéritif parfois je les sers crues en belles demie feuilles qe je garnies de rillette de thon ou de saumon fumé avec un filet d'huile d'olive au goût bien marqué, un trait de citron vert, qqes graines de sésame pour faire joli et avec parfois des câpres écrasées... l'été tu peux mettre tt ce qe tu veux, là dedans!!
marichoco.

Encore une petite idée pour cuisiner les endives cuites, c'est la guiche fromagère aux endives et au gouda. C'est fin et très bon et surtout çà change un peu.....

Bye, bye,

Coucou à toutes et à tous, je suis nouvelle sur le forum que je trouve génial...
J'ai une autre recette d'endives cuites(désolée isa... ) : couper les endives en fines lamelles, les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive de préférence (on peut y ajouter quelques lamelles d'oignons). Mettre à feu doux, couvrir et surveiller. A mi-cuisson, rajouter des lardons et ensuite de la sauce tomate. Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer de gruyère râpé et mettre quelques minutes au four pour gratiner. Voilà, moi j'aime beaucoup !

endive coupée finement
des pommes
des noix concassée
du gruyère
du choux rouge au vinaigre
salade de blé
du persil echollottes et ail haché
du vinaigre et tu mélanges le tout avec un peu de mayonnaise...

super !!!

En salade, avec du saumon fumé et un avocat et une vinaigrette à l'échalote.
As-tu déjà essayé la soupe?
1kg d'endives +1 oignon revenus au beurre, une tablette de bouillon de volaille , couvrir d'eau et cuire. Mixer, ajouter une brique de crème fraîche. On peut servir avec des crevettes grises.

superbe !

pour ma part, tout simple :
3 endives, une pomme fruit (pink lady, gala...juteuse et croquante), comté fruité.

Tu coupes tout, tu prends soin de retirer en biseau le coeur de l'endive, et une petit vinagrette au vin rouge huile d'olive.

J'ai converti ma compagne qui était allergique à ce sympathique légume ^^

ou alors une salade avec des crevettes grises et de la mayonnaise au citron miam miam!!