Que faire avec des escalopes de poulet ?

1 sept. 2010

Bonjour à tous !

Voilà, j'ai besoin de votre aide...

Depuis 1 semaine mon compagnon a décidé qu'il avait envie de manger des plats froids le midi, mais le plus compliqué c'est qu'il veut manger du poulet, il adore ca, il pourrait en manger a tout les repas...

Donc au niveau des accompagnements, salade diverses j'ai des idées, mais le poulet je commence à saturer...

Aujourd'hui on a été faire les courses et il a remplis le chariot d'escalopes de poulet... Donc j'aurai besoin de vos idées de recette pour les escalopes de poulet qu'il mange froide...

Merci de votre aide les forumeuses.

Bisous

2 sept. 2010

Boutchou

ton

a décidé en plein milieu de septembre de manger froid.... ne t'inquiète pas cela ne va pas durer !...

et bien tu lui faire cuire son escalope de poulet, ensuite tu la découpe en morceaux.... sel poivre, maïs et 3 feuilles de saade pour le fun!

demai il veut toujours manger froid et bien pas de problème !

tu l'a fais cuire et quand elle est froide tu la roule en mettant un fromage quelconque ail et fines herbe et un pique pour la fermer ! le paquel de chips en accompagnement !

et après demain une escalope toujours cuite avec sauce tomate et champignons bien froide

NE T'INQUIÈTE PAS ! DE LUI SEUL IL VOUDRA MANGER CHAUD ET DANS PAS LONGTEMPS !

EN FAIT la lubie du moment .... si je peux m'exprimer ainsi.... ou alors le régime qu'il ne veut pas te dire ?

bonsoir

angèle007

3 sept. 2010

Merci pour tes réponses angèle007

Oui, pour la lubie du moment c'est un peu régime-régime

Il a des lubie comme ça quelques fois par année ou pendant 2 semaines à 1 mois il me casse les bonbons avec du poulet froid et des salades... Mais a force que je ne sais plus comment les faire... Quand tu vois une pauvre escalope perdue au milieu d'un plat avec un peu de salade moi sa me fais mal au coeur lol j'ai pleins d'idée de bons petits plats à lui faire mais il s'entête avec son poulet...

Merci pour tes conseils, je vais voir laquelle je choisi pour demain LOL

Bisous

4 sept. 2010

A part dans une salade comme a dit angèle je ne vois qu'une pizza
Mais si il y a régime ...

5 sept. 2010

alors moi à votre place, je proposerais à votre

de se casser la tête pour trouver la recette ou l'idée à faire avec le poulet et vous lui faîtes ou bien plus radical : vous lui demandez de faire l'expérience derrière le fourneau!

Mon cher ne voulait surtout pas manger 2 fois la même chose , il fallait toujours que je me presse après le boulot, les enfants , ...mais je me suis absentée pour cause de pb de santé, et monsieur a du mettre le tablier , eh bien croyez-moi, il ne rechigné plus à remanger la même chose le surlendemain . Bon courage

6 sept. 2010

On peut adapter aussi une recette Franc Contoise ,
en farcissant les escalopes de poulet de Conté .
Les faire cuire au four , ou mieux a la poêle pour que ce ne soit pas sec
Et les manger froides en les découpant on tombe sur le fromage et le jambon .même froid ça peut être sympa .. ..

Sinon des escalopes coupées en lanières , cuites avec un peu d'huile
Puis servies avec un peu de crème , sel poivre et ciboulette ..

Au citron
idem les escalopes cuites dans un peu de matière grasse .
Ajoutez le jus citron et une partie de zeste (ou les tranches compotées )
Sel et poivre et voilà ..

7 sept. 2010

Le blanc de volaille, surtout mangé froid, est meilleur quand il a été poché, soit dans du lait, soit dans du bouillon ou simplement dans de l'eau salée.

Mélangé à du comté ou tout autre fromage, dans une salade de pâtes ou des crudités.

Aiguillettes de poulet a la marjolaine

A des pommes de terre et du concombre, avec une sauce mayonnaise et crème allégée (fleurette) :

Effilochee de supreme de poulet en salade

Pour changer, tu peux varier les sauces :

Escalope a la sauce jambon

Sauce jambon, sauce Maroilles ou sauce poireau.

Dans un sandwich ou un panini (tu remplaces le saumon du panini de ma photo, par du blanc de poulet) :

Sandwich complet

En roulades :

Escalope de veau fourree au poireau et carottes vichy

Fourrées au poireau ou aux épinards, par exemple ou tout autre légume. Les roulades sont farcies, roulées, puis enfermées dans du papier film et cuites à la vapeur.

Dans une pizza :

Pizza basquaise

Pizza basquaise (poulet, poivron, courgette, piment et olives).

Pizza roulée :

Pizza roulee au poulet montage

Poulet, œufs dur, fromage, olives, sauce tomate.

Muffins aux poivrons courgettes et poulet

Muffins au poulet grillé.

Dans des cakes, un clafoutis de pâtes, en omelette, avec une ratatouille, en nuggets, rillettes.

8 sept. 2010

CALOO, toujours de bonnes choses, HUMMMMMMMMMMMMMMM!A+

9 sept. 2010

Merci beaucoup pour toutes ces recettes **Caloo** elles ont l'air délicieuses, je les testerai et je t'en dirai des nouvelles.

Merci encore

10 sept. 2010

Boutchou

il serait très intéressant que tu nous dises....

quand c'est arrêté cette lubie.... commencé le 20 courant et qui aura courru..... ! jusqu'à quelle date

intéressant à savoir si surtout ton

va continuer son régime en mangeant chaud avec le poulet..... bien sûr !

bonne journée

angèle007

11 sept. 2010

pourquoi pas dans une salade froide de pâtes,
Cuire les escalopes comme le dit CALOO, et les inclure dans une salade de pâtes
en lieu et place du surimi ou autre.

12 sept. 2010

Exactement, et c'est bien meilleur que du surimi. J'ai fait des crêpes fourrées, ce midi avec une sauce blanche, du fromage et du blanc de poulet, coupé en tranches fines. Bon, on les a mangées chaudes, mais c'est aussi bon froid.

13 sept. 2010

Boutchou

il serait très intéressant que tu nous dises....

quand c'est arrêté cette lubie.... commencé le 20 courant et qui aura courru..... ! jusqu'à quelle date

intéressant à savoir si surtout ton

va continuer son régime en mangeant chaud avec le poulet..... bien sûr !

bonne journée

angèle007

angèle007 a écrit :

Coucou !

Merci d'abord a toutes!

Et pour te répondre, sa dure encore pour le moment ... Il m'a dit que sa ne le derangait pas si je mettais autre chose ou qqch de chaud mais il aime bien son poulet froid pour le moment... Donc je vous dirai quand l'épisode prendra fin lol...

Mais moi j'aurai voulu savoir si vous aviez des recettes de sauces que je pourrai faire pour accompagner le poulet froid ? Je pensais faire des sauces a base de fromage blanc car c'est léger mais je n'ai pas d idée de comment les faire--- ?!

Merci encore pour votre aide les Toinettes

Bisous

14 oct. 2010

]

15 oct. 2010

Et pourquoi ne pas cuire les escalopes à basse température ?

Elles seront encore meilleures.

- Tu préchauffes ton four à 80°C.
-Tu roules les escalopes sur elles même et tu les emballe en papillote dans du film alimentaire. (pas de souci, c'est fait pour être utilisé jusqu'à 120°C)
- Tu mets tes papillotes au four et tu testes de temps en temps la température à cœur avec une sonde (ou mieux, tu utilises une sonde de four)
- Ton escalope sera cuite comme il faut lorsque tu atteindras la température de 65°c à cœur. Tu verras, le moelleux est incomparable.

Et si tu dois en, faire tous les jours, et bien pas de souci, tu en cuis plusieurs à la fois (ça se garde au moins 3 jours)comme ça tu gagnes du temps.