Que faire avec des escalopes de veau ?

Bonjour
Suite a une panne d'électricité, je me retrouve avec pas mal d'escalopes de veau a manger rapidement.
Si quelqu'un a des idées pour m'éviter de faire toute la semaine la même chose, je suis preneuse...

Tu peux les frire ou cuire à la plancha.

Tu peux les panner, puis poêler.

Tu peux faire des cordon bleu maison: tu mets un fromage qui rit, une tranche de jambon (cru ou cuit, ou de chorizo, ou de saumon ou de truite fumés, etc.) entre deux tranches, tu fermes bien en pressioant entre tes deux paumes des mains, tu passes par la farine et d'oeuf battu et tu les poêles.

Tu peux faire des rouleaux farcis d'épinards, raisisns secs et pignons de pin; ou de la brousse et un peu de tomate ou des herbes; etc.

Tu peux les couper en bandes et fairé des poêles avec des légumes, ou avec du riz et/ou des pâtes.

Tu peux les mixer et faire des hamburgers et des boulettes de viande.

un truc d'enfer , tu coupes en lanières d'environ 3cm de large, l'escalope doit être fine, tu fais suer des oignons en rondelles dans un peu de margarine ( pas d'huile) quand les oignons sont transparents, tu mets du bouillon de poule, tu fais bouillir, au premier bouillon, tu y mets les escalopes en lanières, tu couvres, tu laisses mijoter, quand le bouillon est presque absorbé, tu rajoute une boite de champignons et quand le bouillon est absorbé, tu verse dessus un mélange de crème fraîche liquide dans laquelle tu aura soigneusement mélangé un quart de cuillère à café de moutarde, tu laisse réchauffer un peu, et tu sers dès que la crème a un peu épaissi.
Un régal avec du riz.

merci, merci ,merci...
Anna,tu dois avoir un oeil dans ma cuisine ,je viens de faire cuire 2 Kg d'épinard qu'un collègue ma donné donc ce soir j'essaye les escalopes roulées que je ne connais pas du tout.
Végétadiane, je ne connaissais pas non plus ta recette, je me contentais de faire revenir a la poêle les lanières de veau que je nappais de crème avec soit de la moutarde soit du curry.Demain je tente la tienne, la viande est certainement bien plus tendre a ta façon.
Caloo, je veux bien ta recette descalozza.

Une recette que j'adore c'est des roulés au pistou dans une sauce tomate:

Tu étales le pistou sur les escalopes et tu les roules. Tu attaches avec une ficelle de cuisine et tu fais cuire dans une poêle avec une sauce tomate...

C'est très bon.

en fait je l'ai fabriqué parceque tu peux la faire sans graisse et remplacer la crème par du lait écrémé en poudre faiblement dilué; c'est à l'origine une recette minceur que j'ai bricolé, et donc en période de régime je fais suer les oignons dans une poêle antiadhésive

Coucou,

Dis donc Caloo, tes photos me mettent l'eau à la bouche Magnifique!

Bonne soirée