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Que faire avec des gâteaux durs ?

13 réponses · 1385 vues

1
Hello, Kikou, Bonjour Bonsoir

Ils me reste quelques creusois et madeleines maison dures.

Je n'aime pas jeter, mais je ne sais pas comment les passer.

Merci d'avance
2
Hello, Kikou, Bonjour Tangpouss,

Creme frangipane

Tu peux, par exemple, mettre une madeleine dans un ramequin et couler dessus une sauce de ton choix (pâtissière, au chocolat ... )
Sur la photo, c'était des petits pains avec une sauce frangipane

Tu as aussi le brioché :

Brioche

Et là, c'était de la brioche. Parfait pour ton creusois Très Heureux
3 Recette

Gâteau aux restes

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 l de lait
  • 1 sachet de vanille
  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de levure
  • un peu de farine
Recette certifiée 100% sans IA
C'est Okey ! aussi comme un gâteau aux restes.
1/2 l de lait,1 sachet de vanille.2 oeufs.100 gr de sucre,1 sachet de levure.ajoute un peu de farine.
*bien mélanger.
*la pâte doit être un peu épaisse.
*beurrer un plat au four.
*au four chaud.
*cuisson 20 mn à 30 mn.
*laisse refroidir.
*tu coupe des rectangles.
* avec un café thé-lait c& C'est Okey !
4
Tu peux les utiliser en verrines : une couche de gâteaux, une couche de fromage blanc et une couche de fruits comme des framboises ... sachant qu 'en les préparant un peu à l'avance, tes biscuits seront ramollis par le fromage blanc et les fruits.
5
Bonjour

Merci pour vos idée.
En fait j'ai fait une sorte de crumble.

Caloo peux tu me donner la recette de la sauce frangipane.

merci

bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
6 Recette

Crème frangipane aux amandes et sucre vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120g de poudre d'amandes
  • 2 œufs entiers
  • 3 jaunes d'œufs
  • 150g de sucre semoule
  • 125g de farine
  • 50g de beurre mou
  • Sel
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Tangpouss,

Pour la crème frangipane, il faut :

  • 1 litre de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120g de poudre d'amandes
  • 2 œufs entiers
  • 3 jaunes d'œufs
  • 150g de sucre semoule
  • 125g de farine
  • 50g de beurre mou
  • Sel


1 - Faire chauffer doucement le lait avec le sucre vanillé.

2 - Faire blanchir au fouet les œufs entiers avec le sucre et le sel.

3 - Incorporer la farine en mélangeant bien, verser le lait chaud sans cesser de remuer.

4 - Reverser cette préparation dans la casserole et remettre sur feu doux jusqu'aux premiers bouillon.

5 - Hors du feu, ajouter le beurre mou, les amandes pilées et mélanger soigneusement.
Poudrer le dessus de la crème encore chaude de sucre semoule pour éviter la formation d'une peau pendant qu'elle refroidit.

Pour garnir des fonds de tartes, fourrer des gâteaux feuilletés ou des crêpes.
Pour alléger la recette, on peut remplacer une partie de la poudre d'amandes par des macarons écrasés.
7
souvent je mixe les gâteaux et j'en soupoudre des compotes, dans les yaourts, dans les verrines en fines couches entre des fruits rouges surgelés, et de la chantilly, dans un fond de tarte aux fruits (prune, abricot, pêche....
il ne faut pas les mixer trop fins

A+ mouchou
8
C'est Okey !

Merci Caloo super bonne ta crème, fait (avec 1/2 litre de lait pour essayer)avec une pâte feuilletée un peu style mini mille feuille.
J'ai eue une petite peau quand même.

Merci pour l'idée mouchou, je garde pour une prochaine occasion.

bon dimanche
9
pour éviter qu'il se forme une peau sur les crèmes pâtissières il faut faire fondre du beurre à la surface et mettre un film alimentaire au contact de la crème
c'est un technique que ma fille m'a appris car elle est en école hôtelière

A+ mouchou
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Ce n'est plus seulement une crème pâtissière et je connais la solution consistant à rajouter du beurre.
Cependant, le sucre limite l'apport en matière grasse.
L'important est surtout de juste couvrir. Et je place au réfrigérateur.
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carloo

je suis d'accord avec toi , c'est surtout le film qui fait écran à l'air pour qu'il ne créé pas de sécheresse sur le dessus
en ce qui concerne le beurre je mets juste une noisette et oui je sais que ce n'est pas une crème pâtissière mais c'en est la base

A+ mouchou
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Kikoo mouchou,

Personnellement, je n'aime pas trop rajouter de beurre, parce qu'une noisette, ça fait juste quand même ...
Enfin tout dépend de la quantité de crème, bien sûr, mais je préfère le sucre et en filmant alors que c'est encore chaud, ça crée une condensation.

Caloo Anémone
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caloo

je mets le beurre juste sur le dessus pas mélanger à lacrème

j'aime bien discuter recette et astuce avec toi car je pense que l'on a la passion de la cuisine et comme je sais que tu cuisines de bon plat asiatique je pense que j'aurai des questions

A+ mouchou
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Kikoo Mouchou Très Heureux

Ok, on a toutes nos petits trucs, l'essentiel, c'est que ça marche Cligne de l'oeil
Pas de problème pour les plats asiatiques Chinois
Et même pour discuter tout court Razz (Ha ouaip :-p)
Bonne soirée Anémone