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Que faire avec des jaunes d'oeufs

7 réponses · 940 vues

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bonjour, j'ai utilisé 6 oeufs pour faire des meringues, et je me retrouve désormais avec plein de jaunes d'oeufs sur les bras confus (ennuyé) si l'un (l'une ) d'entre vous connaît une recette de gâteau à base de jaunes d'oeufs, ou même un plat, ça m'arrangerait beaucoup! Ce serait quand même dommage de tout jeter!
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Bonjour,

Tu peux les utiliser en faisant des pâtes à la carbonara

Bon appete..

Cligne de l'oeil
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bonjour, j'ai utilisé 6 oeufs pour faire des meringues, et je me retrouve désormais avec plein de jaunes d'oeufs sur les bras confus (ennuyé) si l'un (l'une ) d'entre vous connaît une recette de gâteau à base de jaunes d'oeufs, ou même un plat, ça m'arrangerait beaucoup! Ce serait quand même dommage de tout jeter!
vivelecappuccino a écrit :


bonjour. Essaie de congeler tes jaunes et tu les rajoute à une omelette,ou à un gâteau,ou ds une soupe;à dégeler doucement,et à congeler séparément de préférence...
( je mets toujours un oeuf en plus ds mes recettes de gâteaux)
voilà quelques idées.....
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Pour faire une crème pâtissière, une crème anglaise qui sert de base pour les glaces, un parfait, des sablés.

Belle soirée
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Bon,jour,

Un dessert? une crème brûlée par ex.
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Tu peux aussi en utiliser pour faire une "vinaigrette" sans huile ni vinaigre.
Il suffit de mélanger le jaune avec un peu d'eau tiède, saler et poivrer. Un peu de citron si tu le veux.
Et ce n'est pas mauvais du tout.
7 Recette

Crème brûlée aux jaunes d'oeufs et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait
  • 1 gousse vanille
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 150 gr farine
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour
Moi, g plutôt le problème inverse : j'ai toujours trop de blancs...
Donc pour utiliser les jaunes : toutes les crèmes (brulée, renversée, catalane, vanille, chocolat et j'en passe...)
par exemple : la renversée
Faire un caramel (sans eau) et le mettre dans un plat qui va au four
faire chauffer 1 litre lait + 1 gousse vanille coupée en deux
pendant ce temps, battre 5 jaunes + 150 gr farine
verser lait chaud sur mélange jaunes-sucre en battant bien
mettre au four pas trop chaud (160°) pendant une demi-heure.

Si quelqu'un a une idée (autre que les meringues et la mousse) pour utiliser les blancs ?

Agnès
8
quand j'étais petite, ma mère nous faisait un dessert facile et rapide: elle ajoutait une cuillière à soupe d'eau et battait avec un mixer en ajoutant peu à peu du sucre (à doser en fonction du goût). Le mélange blanchit et devient "solide". Il faut le manger de suite
On adorait ça et j'en fais aujourd'hui quand j'ai des jaunes