Que faire avec des jaunes d'oeufs ?

je viens de faire des meringues et je ne sais pas quoi faire de mes jaunes d'oeufs.

Merci de m'aider

tu peux faire une crème anglaise ou pour une glace et aussi de la pâte sablée pour faire des fonds de tartes ou des sablés nature, confiture, ganache, a la noix de coco ect ect
une mayonnaise ou une aïoli, tu peux les utiliser dans une purée ou dans une liaison pour blanquette ou moules poulette
dans une soupe ou un potage

Sergem tu as dit une fois que tu congelais tes jaunes d'oeufs, moi je n'y arrive pas ça les cuits,comment fait tu

il est vrai que j en congelais plusieurs a la fois peut être est ce le volume qui évite de les brûler
mais je vais essayer en couvrant d eau un jaune et de le congeler essayes si tu veux pour utiliser ensuite il faut laisser décongeler et vider l eau