Que faire avec des mandarines ?

bonjour
voilà j'ai la chance d'avoir un mandarinier et compte faire un ratafia avec ma récolte. Cependant dans les recettes on utilise que le zeste.
Ma question que faire avec les reste ?

merci de vos suggestions

Isabelle du Var

Bonjour !

En desserts :
Des tranches de mandarine simplement passées dans du caramel chaud (ou du chocolat de couverture), tiédies, posées sur un fromage blanc, c'est hmmmm ! vachement bon.
Charlotte à la mandarine : base de charlotte, boudoirs trempés dans grand-marnier dilué, monter une crème au beurre avec un peu du jus des fruits, et décorer le dessus de la charlotte avec les tranches des fruits. 2 h au frais avant de servir.

En accompagnement :
- Les tranches juste passées au beurre 3 mn dans la poêle avec un tout petit peu de miel accompagnent génialement un pâté, un canard ou un gibier, à côté d'une purée par exemple.