Que faire avec des pains au chocolat rassis ?

Pain-au-chocolat Pudding

Ingrédients : Pour un pudding de 6 à 8 personnes

4 pains au chocolat rassis
400 ml. de lait
400 ml. de crème liquide
3 CS de sucre
1 gros oeuf entier
4 oeufs battus en omelette
1 CC d'extrait de vanille liquide
Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 5), beurrez un moule à gratin. Coupez les pains au chocolat en tranches et les placer au fond du plat.

Mettre le lait et la crème liquide à bouillir dans une casserolle, pendant ce temps, mélangez les oeufs battus, l'oeuf entier et le sucre dans une jatte. Une fois que le lait et la crème sont bien chauds, versez-les sur les oeufs et le sucre et fouettez vivement. Ajoutez la vanille puis versez cette préparation sur les pains au chocolat et laissez reposer 10 minutes.

Après repos, enfournez pendant 45 minutes puis laissez refroidir après cuisson.

source:https://yummyfriday.canalblog.com/archives/2007/02/07/3912925.html

Bonjour,

Des Choco-Crème, je ne sais pas si ça existe en france, mais en corse on en trouve dans toutes les boulangeries (ce qui leur permet de recycler tous les invendus et c'est très bon).

Dans la boulangerie où je travaillais on ouvrait en deux les pains au chocolat de la veille (à vrai dire avec des frais ça ne tient pas super) en gardant un coté fermé comme pour un sandwich, on les badigeonnait légèrement de sirop aromatisé au rhum (200ml d'eau, 100grs sucre, 1càs rhum). Puis on les fourrait de crème pâtissière. Ensuite on les mettait au four 5/10min pour que ça dore bien et une fois refroidis on les nappait de sauce chocolat + un voile de sucre glace.

Dans le même esprit il y a aussi les croissants (donc tu peux faire pareil avec tes pains au chocolat) aux amandes, c'est exactement la même façon de procéder sauf que l'on fourre et on recouvre les croissants de frangipane puis on parsème d'amandes effilées (elles grilleront au four) sans oublier le sirop et le voile de sucre glace à la fin.