Que faire avec des pastèques vertes ?

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Bonsoir tout le monde !
que feriez vous avec des pastèques vertes , ( c'est la couleur - parcequ'elles sont bien mûres ) autres ques les sempiterenelles confitures?
Merci de vos réponses car mes voisins m'en ont donné beaucoup

une boisson;faire avec une centrifugeuse. un sorbet avec de la vanille ou de l'extrait d'orange.
perso une gelée + vanille.

Merci et Bonsoir Tatie,
La boisson et le sorbet ça c'est une idée d'autant que j'ai un Thermomix, et le mélange vanille /orange doit être bien ,
j'ai coûté tout à l'heure ce que j'ai fait en "salé" : revenir un oignon , des pdt et des morceaux de pastèque , c'est pas mal mais un peu trop " gluant " pour moi .
A plus

bonne nuit & merci.
essaye tu verra en boisson.
aussi avec la pastèque faire dans des bacs à glaçons.
au plaisir.tatie