Que faire avec des piments très fort ?

1 oct. 2005

Salut à tous et toutes,

J'ai dans mon frigo des piments très forts (mon copain a goûté, il est devenu tout rouge

)rouges et verts qui traînent parce que je ne sais pas quoi en faire. J'en ai quand même 5 donc il me faut une utilisation autre que simplement pimenter des plats... P-e peut-on les rendre moins forts en les macérant dans quelque chose?

Qui a des idées?

Merci!

2 oct. 2005

comme je comprend plus besoin de solution pour déboucher les narines??
Tu peux envisager de les faire macérer dans de l'huile,d'olive pour avoir un peu de piquant + des herbes romarin par exemple. à mettre sur sur des pizzas, ou à ajouter à des pâtes au pesto, une sauce style tabasc*
Faut laisser macérer avant d'utiliser.Perso, j'ai ouvert deux piments et en ai laissé un entier et macération 2 mois avant d'utiliser sans changer de couleur
bisous

3 oct. 2005

salut , moi je les fait sécher et lorsqu'ils sont secs je les broient j'obtient une poudre que je conserve ds un bocal en verre par contre ca pique toujours autant.

4 oct. 2005

Bonsoir,

Tu peux les mixer avec de l'ail, du gingembre et ensuite dans un bocal rempli d'huile d'olive ... à conserver au frigo et toujours recouvrir le piment d'huile ... Ne pas prélever d'huile ou de pulpe de piment avec un ustensile autre qu'en bois ou plastique ...
Tu peux t'en servir pour pimenter un plat asiatique ... ou un autre ...
Attention aux yeus, mais aux mains aussi ... ça brûle ... je sais, j'en ai fait l'expérience, il y a quelques années ! Ce sont surtout les graines qui "chauffent" ...

5 oct. 2005

bonjour à tous et toutes

Et bien moi je les écrasent avec de l'huile de tournesol et j'y ajoute sel + écorse de citron, dans un petit pot de verre ( type : ou il y a des oeufs de lomps).
conserver toujours avec de l'huile par dessus, dans le frigo.
il s'agit de la recette de yannick qui habite sur l'Ile de la Réunion.

et je me sert beaucoup de cette préparation pour mes rougails
voila pour moi
a+
félix