Que faire avec des poireaux ?

idées recettes avec des poireaux!svp svp tout ce que vous avez... merci

Tu peux les congeler après les avoir lavés et coupés en morceaux...

Tu en auras ainsi pour faire des soupes plus tard, ou pour mettre ds certaines préparations.

Claude

Je fais une fondue de poireau, délicieuse avec du poisson ou comme sauce de pâtes:
je coupes les poireaux très fin, je les fais fondre dans un peu d'huile d'olive sous couvercle, en ajoutant un epu d'eau au besoin, sel, poivre.
Quand ils sont très tendre, j'ajoute une cuillérée de crème.
Très simple et bon: mon ami qui n'aime pas les poireaux adore!

hello ,moi je fait du bouillon de poireaux que je congelé ,les feuilles idem mais séparément (pour le bouillon quel plaisir d'en avoir de prêt surtout après des soirées d'abus ...bisous

Bonsoir tu peux faire revenir tes poireaux , avec des oignons, des pommes-de terre coupé en quatre, sel et poivre, un verre d'eau et tu laisses cuire doucement.
bonne soirée Patricia

bonjour videloo59,

une bonne recette d'entrée pour la st sylvestre ! fondue de poireaux aux st jacques et au genièvre : une bonne chtite recette du nord ! si pas de genièvre remplacer par du vermouth sec, vodka, gin....
faire fondre les blancs de poireaux d'une grosse botte pendant 1/2 h dans de la mat grasse puis les réserver. dans la poêle verser de l'huile d'olive, faire revenir 1 paquet de st jacques de 500g environ , cuire chaque face 2mn environ (goûter) puis les réserver, déglacer au genièvre
remettre les poireaux et les st jacques dans la poêle, lier avec 2 cuil a soup de crème fraîche épaisse. verser au milieu d'un plat en inox rond et décorer avec des feuilles d'endive entière pour faire une sorte de soleil...
effet garanti...

jocelyne fan de cuisine et de jardin

merci MEL, n'oublie pas de me donner des nouvelles de cette recette qui est pour 5 pers environ..

bon réveillon

jocelyne

PS mel,

si tu trouves un petit bocal d'airelles, tu peux les parsemer sur le plat de st jacques aux poireaux en touche finale....

@+ jocelyne

salut!

si tu veux une recette avec des poireaux je te conseille celle des "poireaux au jambon,en fait c'est une variante de celle des endives au jambon....mais avec des poireaux.
je l'ai tester a midi et c'est vraiment délicieux...avec une bonne béchamel hmmmm un vrai bohneur

al mascarpone

bonjour
bonne idée,quiche aux poireaux.
une pâte feuilletée que tu piques a la fourchette,des poireaux bouillis en petits morceaus dessus,quelques lardons fumés et au four 200dg pendant a peut près 35 à 40 mn.
escuses j'aie oublié une brique de crème fraîche sur le tout.(20cl)?
voilà je croie que j'aie pris la recette sur le forum,en tout cas c'est très bon aussi.
bisous.

la quiche au poireaux avec des poireaux revenus au beurre, puis en mettant un couvercle on attend qu'ils deviennent "tranparents", c'est encore meilleur qu'avec des poireaux bouillis car les poireaux perdent ainsi de leur amertume....Hum cocotte à raison c'est très très bon!!!

un petit "riz aux poireaux-saucisses" :
faire revenir 4 blancs de poireau dans de la matière grasse
quand ils sont à moitié cuits, verser un verre de riz; quand il est bien translucide (s'il le faut rajouter un peu de matière grasse avant de verser le riz) mettre 2,5 son volume d'eau chaude. Salez (mais pas trop)
Pendant le début de cuisson du riz couper 4 saucisses de strasbourg ou de francfort en rondelles (ou mettre une boite égouttée de saucisses coktail), et les verser dans la sauteuse elles vont parfumer l'eau de cuisson.

Mes petits loups, qui sont pourtant difficiles sur les légumes, adorent ce plat.
En plus c'est rapide et pratique à faire pour le dîner !

coucou
moi aussi je suis une fondue de poireaux!
je les aime à la vapeur avec un peu de moutarde ou à la béchamel et jambon comme avec les endives c'est délicieux!
allez régalez-vous!