Que faire avec des poireaux et carottes ?

Bonjour,

J'ai un stock de carottes et de poireaux à écouler... En viande je vais préparer des escaloppes de veau au jambon de bayonne. Comment puis je préparer ces légumes pour accompagner la viande ?

Etes vous inspire(e)s?

Merci de m'aider!

Bonsoir, les poireaux, tu peux les couper en lanières et les faire cuire gentiment dans du beurre fondu, tu peux faire la même chose pour les carottes que tu auras râpées avant. Sinon, pour les carottes tu peux faire revenir des oignons, des lardons et mettre les carottes coupées en rondelles et laisser cuire en mélangeant de temps en temps : simple et délicieux.

tu pourrais
couper les carottes en tagliatelles et les mêler aux poireaux, et mélanger ou non avec de vraies tagliatelles.
préparer une purée des deux, prendre un petit cercle à pâtisserie, couler une première couche de purée de carottes et recouvrir de poireaux.
Ce serait aussi délicieux de tout couper en rondelles un epu épaisses, de les faire sauter à l'huile d'olive avec des rondelles d'oignons jusqu'à ce que ce soit légèrement confit. Saupoudré d'un trait de piment d'espelette c'est peut-être ce qui s'accorderait le mieux à ton menu.