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Que faire avec des pots asperges ?

10 réponses · 2685 vues

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J'ai beaucoup de pots d'asperges ,est ce que vous pourriez me donner des recettes originales à faire. J'ai entendu que l'on pouvait en faire des bouchées à la reine mais je n'ai pas de recette pour la sauce , faut il rajouter du jambon avec ou autre chose ? ou des terrines avez vous des recettes que vous avez testées vous même
Merci beaucoup
2 Recette

Tourte d'asperges et saumon fume à la crème fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 2 pates feuillettes
  • 400gr d'asperges
  • tranches de mozzarella
  • 4 tr de saumon fume
  • 25 cl de creme fraiche
  • 2 oeufs
  • sel,poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Je suis dans le meme cas que toi donc interrasse aussi par des recettes.Je peux tjrs t'en donner une.
tourte asperges et saumon fume:
2 pates feuillettes
400gr d'asperges
tranches de mozzarella
4 tr de saumon fume
25 cl de creme fraiche
2 oeufs
sel,poivre
Etale ta 1ere pate ds un moule a tarte
Etale dessus les tranches de mozzarella
pose ensuite les asperges que tu auras coupees en morceaux,puis le saumon que tu auras coupe en lamelles
Bats creme et oeuf assaisonne,puis recouvre en la tarte
recouvreavec la 2eme pate en soudant bien les bordsAu four 190°
45min
Je sers ca en plat principal avec une salade OUaha c'est trop bon !
surtout il faut bien egoutter les asperges pour pas que la pate ne detrempeAbientot
3
J'ai beaucoup de pots d'asperges ,est ce que vous pourriez me donner des recettes originales à faire. J'ai entendu que l'on pouvait en faire des bouchées à la reine mais je n'ai pas de recette pour la sauce , faut il rajouter du jambon avec ou autre chose ? ou des terrines avez vous des recettes que vous avez testées vous même
Merci beaucoup
maryse34200 a écrit :


faire une sauce:
2/3 d'eau,1 cube de poule ou autres Question cuire a gros bouillon,faire un roux avec une bonne c à soupe de farine ou de fécule.ajoute des champignons émincés,des des de jambon,asperges en morceaux.des rondelles de cornichons.facultatif confus (ennuyé).
mélanger le tout mettre dans des vol au vent ou dans des ramequns.
cuire au four 15 mn environ a 180°C.
4

... une idée "asiatique" ?

Faire un bouillon de poule cube bouillant,mettre dans des bols un peu de crabe en boite, des asperges en tronçons, verser le bouillon ... Ajouter si besoin, si envie, des vermicelles de riz trempés d'avance et saler (attention au bouillon déjà salé qd même) avec du nuoc Mam...et/ou un peu de sauce soja;on peut ajouter quelques lamelles de champignons de paris crues.

un peu plus bof mais bon : des lamelles de ... surimi !!!! Roulement de yeux
5
Bonjour


Arkiane


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Bienvenu


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Abientot
6 Recette
Recette certifiée 100% sans IA
Pour la soupe d'asperges au crabe, la recette précise est celle-ci :

Logiquement, on utilise des asperges fraîches, mais un bocal d'asperges fera l'affaire.
  • Couper les asperges en mini tronçons, en gardant la pointe entière.
    • (On peut, éventuellement, ajouter des pousses de bambou aux asperges.)
  • Couper en lamelles fines 1 tranche de jambon et 1 oignon.
  • Tailler un morceau de gingembre en allumettes.
  • Faire tremper des vermicelles de riz durant 30 minutes dans de l'eau tiède, les égoutter. Réserver.
  • Ecraser 1 gousse d'ail


Dans une poêle, faire dorer les lamelles d'oignon, rapidement ajouter l'ail, de la chair de crabe, les asperges. Arrêter le feu.
Dans une casserole, amener du bouillon de volaille (1,5 à 2 litres) à ébullition, avec le gingembre, du poivre, une pincée de glutamate, 2 cas de sauce soja. Laisser se diffuser les parfums, puis ajouter le contenu de la poêle. Battre légèrement 2 blancs d'oeufs, les verser doucement directement dans la soupe, en remuant avec une fourchette.
Ajouter de la coriandre fraîche ciselée et verser sur les vermicelles que l'on aura placés dans des assiettes creuses ou bols.

Soupe au crabeVoir l'album

Autre recette, surtout avec de grosses asperges fraîches, mais, c'est possible pour accommoder tes asperges en bocaux :

A la polonaise. Cuire des oeufs durs. Faire chauffer, à la vapeur, les asperges. Ecaler et écraser le jaune des oeufs, cuits durs.
Placer les asperges chaudes sur un plat de service, saupoudrer les pointes des jaunes d'oeuf. Arroser de suite de beurre fondu, à la poêle dans lequel vous aurez fait dorer de la mie de pain finement émiettée ou de la chapelure. Parsemer de persil frais haché.

Personnellement, j'accompagne des oeufs mollets d'asperges. Je remplace les mouillettes de pain par des asperges. Trempées dans le jaune d'oeuf moelleux, c'est C'est bon

Ou encore, en entrée :

Cornes d abondance au jambon et aspergesVoir l'album

Dans des cornes d'abondance
A la sauce mousseline, au beurre blanc ...
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J'ai beaucoup de pots d'asperges ,est ce que vous pourriez me donner des recettes originales à faire. J'ai entendu que l'on pouvait en faire des bouchées à la reine mais je n'ai pas de recette pour la sauce , faut il rajouter du jambon avec ou autre chose ? ou des terrines avez vous des recettes que vous avez testées vous même
Merci beaucoup
maryse34200 a écrit :

Bonjour!
si tes asperges sont vertes,tu peux faire un potage velouté :
cube de bouillon de légumes
pointes asperges
portion fromage genre vache...rit
un peu de crème
Bonne journée
marie
8
c'est un plat de mon imagination Très heureux délicieux et pour les parent et pour les enfant fais risolé tes pomme de terre avec de lail des lardon du sel et du poivre fais cuire t'est knaki a l'eau dispose dans un plat tes knaki et t'est pom de terre ajoute un peu de fromage et mes le tout au four plaisir assurer Sorcière
9
c'est un plat de mon imagination Très heureux délicieux et pour les parent et pour les enfant fais risolé tes pomme de terre avec de lail des lardon du sel et du poivre fais cuire t'est knaki a l'eau dispose dans un plat tes knaki et t'est pom de terre ajoute un peu de fromage et mes le tout au four plaisir assurer Sorcière
marion59600 a écrit :

Bonjour Marion! Hello, Kikou, Bonjour
la demande était pour des "asperges", Clin d'oeil heureux complice mais ce n'est pas grave et bravo pour ton intérêt de la cuisine,j'ai vu que tu n'as que 13 ans...
Au plaisir de te lire a nouveau! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
marie
10
c'est un plat de mon imagination Très heureux délicieux et pour les parents et pour les enfants. fais rissoler tes pommes de terre avec de l'ail, des lardons, du sel et du poivre. fais cuire tes knackis a l'eau ; dispose dans un plat tes knackis et tes pommes de terre, ajoute un peu de fromage et mets le tout au four.... plaisir assuré Sorcière
marion59600 a écrit :



Bienvenu
Tendrement coeur BONJOUR Citrouille lumineuse MARION59600 Citrouille lumineuse et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

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Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
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A BIENTÔT PEUT ÊTRE



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moi j'aime les asperges en bocal tout simplement, réchauffé avec de la crème, sel,poivre, accompagné de riz et une escalope