Que faire avec des reines-claudes et des mirabelles ?

Bonjour,
Cette année je vais avoir des reine-claude et des mirabelles à ne savoir qu'en faire
Pourriez-vous m'indiquer si on peut en faire de vin (et comment faire)... ou autre chose que des confitures et tartes...?
Merci, Monique

des clafoutis, des confitures, des coulis, etc

Qaund c'est la saison des mirabelles, je fais les tartes, je les congelé et c'est un vrai plaisir en hiver de sortir une tarte du conegelateur, elles sont comme fraîches.

On peut les mettre dans de l´eau de vie avec le même poids (ou un peu moins) de sucre + 1 bâtonnet de cannelle.
On peut les stériliser et les mettre en bocaux (voir sur le post - stériliser les fruits car je ne l´ai jamais fait). On peut les congeler pour en faire des tartes ou des compotes plus tard ou l´inverse.

avec une salade de fruits de saison.
une omelette au mirabelles au beurre.
un chausson au mirabelles,(pâte feuilletée).
un sorbet de prunes.
mettre dans des coupes & une chantilly.
une compote avec un autres fruits,(stériliser).

Bonjour,

Merci pour toutes ces bonnes idées..
"Dinatation", pour les tartes congelées vous utilisez sans doute la pâte sablée. Quelle est votre recette..
Actuellement, je récolte les fruits par seaux entiers pour un seul arbre, et je pensais qu'il était possible d'en faire du vin ou une autre boisson avec ceux qui étaient trop mûrs...

De pâte levée briochée, tiens donc.
Je n'y avais pas pensé ça doit être pas mal....
Je vais de ce pas essayer ta recette, merci

C'te chance ! J'adore ces fruits !

Moi j'ai une recette rapide et inratable de tarte tatin que j'ai faite aussi bien aux mirabelles qu'aux reines claudes, un délice; et puis je n'ai pas le choix avec un mini four! et je suis d'accord sur la congélation... pratique de sortir un gâteau tout prêt d'avance.

Disposer dans un moule (j'ai un moule à manquer mou, alors j'ai pas eu besoin de mettre de matière grasse pour éviter que ça colle) les fruits dénoyautés coupés en deux (j'en met suffisament pour que ceux-ci soient "serrés". mettre du sucre semoule (je n'ai pas de quantité, c'est suivant l'envie), puis un sachet de sucre vanillé. mettre un peu de crème fraîche liquide par dessus tout ça, et recouvrir d'une pâte feuilleutée (la mienne était toute prête). piquer de quelques petits trous la pâte et enfourner 35 minutes (suivant votre four).

Bon courage avec tous ces fruits ! (mais j'avoue: je suis vraiment cro jalouse)

Vous avez raison louloute, je suis bien chanceuse !
Merci pour le filon !...
Désolée de vous faire languir (d'autant que cette année elles sont excellentes)...
Je vous aurais bien volontiers fait cadeau de quelques kilos, mais vous êtes bien trop loin de chez moi !

Lordenoy,
profites-en bien! et bon appétit!

Merci, et c'est vrai que là pour le coup on est très éloignées! je me console avec celles du commerce; sont pas mauvaises.