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On peut faire des gougères : c'est de la pâte à choux salée dans laquelle on rajoute un fromage (râpé, ou écrasé) de son choix.. j'ai déjà fait au bleu, c'est très bon... Du camembert fondu sur des pommes de terre c'est délicieux et très simple... Le bleu peut devenir, une fois fondu et mélangé à de la crème fraîche, une excellente sauce pour des pâtes fraîches ou des steaks... En feuilletés, aussi, avec juste un peu de béchamel chaude, y rajouter le fromage coupé en dé,remuer pour faire un peu fondre puis faire des friands que l'on cuit au four... On peut aussi ne pas cuire ces friands et les congeler crus... il suffira de les sortir du congel 30 minutes avant cuisson, le jour où l'on ne sait pas quoi faire à manger...