j aimerais savoir ce que je pourrais faire avec des restes de lieu noir cuit au court bouillon ? merci
Que faire avec des restes de poissons cuits ?
11 réponses · 19877 vues
j aimerais savoir ce que je pourrais faire avec des restes de lieu noir cuit au court bouillon ? merci
nenette002 a écrit :
Une petite entrée avec de la mayo ou en vinaigrette. Tu présentes avec un peu de tomates autour.
Un gratin avec une béchamel.
Selon la quantité, un pain de poisson en ajoutant des oeufs et du concentré de tomate.
Pourqoi pas une quiche tu peux rajouter des crevettes et des moules.un parmenttier de poisson (cela dépend quelle quantité il te reste)
ou croquette de poisson
...je sèche...j'espère t'avoir aider un peu
4
Recette
Pain de poisson
Ingrédients
Équivalences
- poisson
- 7 oeufs
- 50 cl de crème fraîche
- persil haché ou aneth
Moi, j'aurais fait un pain de poisson:Mixer les poissons , battre 7 oeufs avec 50 cl de crème fraîche, saler poivrer, ajouter du persil haché ou de l'aneth. Metrte le poisson haché dans la préparation, et le tout dans un moule à cake, cuire au bain marie durant 35/40minutes, quand la pointe d'un couteau sort sèche, c'est cuit!
J'ai oublié le pain de poissons se mange froid, donc préparer la veille ou le matin pour le soir! Servir avec de la mayonnaise!
6
Recette
Poisson cuits en boulettes asiatiques
Ingrédients
Équivalences
- 1 ou 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais ou sec
- 2 càc de nuoc mâm
- 1 càc de farine
- 1 litre d'eau bouillante
- jus de citron ou de vinaigre
- un hachis de coriandre et échalotes hachées
- 1 gousse d'ail pilée
- du poivre
- 2 càs de sauce soja
- 20g de citronnelle (si séchée, la tremper 15 minutes dans de l'eau chaude)
- 1 pincée de glutamate
- des pointes d'asperges
- des pousses de bambou en lamelles
- 1 oignon émincé et du gingembre taillé en allumettes
- 300g de cabillaud
- Une soupe de poisson asiatique :
Hacher fin ou piler quelques tranches de poisson (lotte, baudroie ou autre poisson blanc), avec 1 ou 2 oignons, 2 gousses d'ail et 1 morceau de gingembre frais ou sec
mettre 2 càc de nuoc mâm et 1 càc de farine.
Bien mélanger et en faire une purée homogène.
Faire des petites boulettes de la grosseur d'une cerise et les jeter dans 1 litre d'eau bouillante
Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Juste avant de servir, asperger le bouillon de jus de citron ou de vinaigre et saupoudrer d'un hachis de coriandre et échalotes hachées.
- Autre recette :
Préparer un bouillon de viande (cube ou fait maison), y ajouter 1 gousse d'ail pilée, du poivre, 2 càs de sauce soja, 20g de citronnelle (si séchée, la tremper 15 minutes dans de l'eau chaude), 1 pincée de glutamate, des pointes d'asperges, des pousses de bambou en lamelles. Porter à ébullition.
Ajouter alors : 1 oignon émincé et du gingembre taillé en allumettes.
Couper 300g de cabillaud en carrés, les fariner et les faire frire rapidement, dans le wok.
Ajouter les dés de poissons à la soupe.
Battre légèrement 2 blancs d'œufs, les verser graduellement dans la soupe, en remuant avec une fourchette.
bonjour
en fonction de ce qui reste
rillettes de poisson : emiète le poisson - crème fraîche (ou fromage blanc à 40% de mg) - sel - poivre - estragon
tu écrase le tout à la fourchette. rectifie l'assaisonnement si ce n'est pas assez relevé
étale sur des taosts chauds . C'est sympa à l'apéro et cela change un peu
angèle007
en fonction de ce qui reste
rillettes de poisson : emiète le poisson - crème fraîche (ou fromage blanc à 40% de mg) - sel - poivre - estragon
tu écrase le tout à la fourchette. rectifie l'assaisonnement si ce n'est pas assez relevé
étale sur des taosts chauds . C'est sympa à l'apéro et cela change un peu
angèle007
sur une pizza+ moules,crevettes,olives noires,poisson cuit.râpé. dans des pâtes + surimi + crevettes rose.1 peu de persil haché dessus. farcires des tomates avec des petits légumes + vinaigrette ou mayonnaise. 
dans une salade + des dés de fromage.j'aurais fait des coquilles de poissons
coucou
ya aussi super sympa
chiffonnade de salade et émietter le poisson dessus avec une vinaigrette
et une petite déco sympa
j'ai essayé et ca cartonne
@+
ya aussi super sympa
chiffonnade de salade et émietter le poisson dessus avec une vinaigrette
et une petite déco sympa
j'ai essayé et ca cartonne
@+
BONJOUR ILAN42 et BIENVENUE sur les forums du forum Au nom de toute l'équipe du forum je suis ravie de t'accueillir. Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTÔT PEUT ÊTRE
Bonjour
c'est certainement trop tard mais pour la prochaine fois
j'adore la salade de poisson dont la recette vient de ma grand mère
restes ou pas d'ailleurs de poisson cuit ou rôti émietté
échalotte, ail, sel,poivre, persil ou ciboulette ou les deux, huile et vinaigre
en quantité selon vos goûts
Bonne journéé
c'est certainement trop tard mais pour la prochaine fois
j'adore la salade de poisson dont la recette vient de ma grand mère
restes ou pas d'ailleurs de poisson cuit ou rôti émietté
échalotte, ail, sel,poivre, persil ou ciboulette ou les deux, huile et vinaigre
en quantité selon vos goûts
Bonne journéé
1 page