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Que faire avec des restes de poulet ?

6 réponses · 1580 vues

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Bonjour à toutes et à tous

Ceci est mon premier message. Je suis aussi novice en cuisine qu'en informatique...

J'essaierai tout de même de vous envoyer 2 ou 3 recettes (si j'y parviens!!!!). J'en ai déjà testé plusieurs et je trouve le site très complet : recettes rapides, faciles ou plus compliquées, quel accompagnement choisir.... J'ai déjà fait suivre l'adresse à des amies, elles sont également conquises!

Je souhaiterais avoir des conseils pour accommoder des restes de poulet.
Merci pour vos idées.
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Bonjour Fanfan,

avec des restes de poulets (volaille) je prépare des vol-au-vent, un délice.

Un potage vermicelles avec la viande emincée.

Bonne journée, j'espère t'avoir donné un peu d'idée? C'est Okey !
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Personnellement j'émince les restes de viande, je les fais revenir à la poêle avec des oignons (huile d'olive ou beurre) et des champignons, puis j'ajoute un verre de riz (cru) j'attends qu'il devienne translucide puis j'ajoute un bouillon de volaille (ou autre), ensuite il faut remettre de l'eau jusqu'à ce que le riz soit cuit et pour les gourmands Rire (lol) on peut, à la fin, rajouter de la crème fraîche.
à +
Celauro.
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Bonjour,

moi je fais un peu comme toi Celorau, je fais revenir un oignon émincé, des carottes en tout petits cubes, du riz, et ensuite je mets une boite de tomates pelées avec le jus, un peu d'eau, un cube de poule, les morceaux de poulet, et du vin blanc.

Quand c'est cuit, je mets du fromage râpé. Ma mère appelait cela un rizotto de poulet.
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Tu peut faire du riz cantonnais, c'est toujours comme ça que finissent les poulets
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Je hache les restes de poulet ensuite je mets dans la poêle un petit oignon émincé avec le poulet et des herbes. Ensuite je fais un appareil à quiche. Et ça fait une quiche au poulet.
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Bonjour Fanfan,

Tu as :

  1. du taboulé boulghur/poulet
  2. salade (verte) composée au poulet avec du maïs, des tomates, du concombre etc ...
  3. salade de riz et poulet (un peu comme la salade verte)
  4. coquilles au poulet gratinées : sauce Mornay + dés de poulet + lamelles de champignons étuvées au jus de citron.
    5. Mélanger le tout et garnir des coquilles (type st-Jacques)
    Saupoudrer de râpé et gratiner.
    (un peu comme les vol-au-vent, mais sans pâte feuilletée)
  5. croquettes de viande : émincer la viande de poulet très finement, ajouter un peu de jambon et de champignons hachés, lier le tout avec 2 càs de béchamel épaisse et de la mie de pain trempée dans du lait.
    6. Diviser et rouler en forme de bouchons que l'on roule dans de l'oeuf battu et de la chapelure.
    Faire frire et servir avec du persil frit et une sauce soit tomate, soit madère, soit à la diable, soit Périgueux.
  6. cromesquis de volaille : préparer les mêmes petits bouchons, mais au lieu de les paner, les tremper dans de la pâte à beignets et faire frire.
  7. fritot de volaille : faire macérer du blanc de volaille dans du citron, des fines herbes, du sel & du poivre. Comme ci-dessus, les tremper dans la pâte à beignet et faire frire.
  8. émincé de volaille à la duchesse : faire une bordure, soit dans des ramequins individuels, soit dans un plat à gratin, avec un appareil à pommes duchesse, mettre au centre, un reste de volaille émincé ainsi que des lamelles de champignons revenus dans du beurre et du jus de citron.
    9. Napper de sauce Mornay, saupoudrer de chapelure revenue dans un peu d'huile et faire gratiner.
  9. chaud-froid de poulet
  10. poulet en gelée ou en aspic
  11. soupe asiatique au poulet, champignons noirs & vermicelles de soja
  12. soupe au poulet et vermicelles avec une julienne de légumes
  13. velouté au poulet ...