Que faire avec des restes de poulet rôti ?

Aujourd’hui, souper économique.
Lundi j'ai cuit un poulet rôti de ~ 2 kg ½, pour 2 personnes, c’est beaucoup, j’ai donc dépieuté les restes, et ce soir, je vais faire du poulet à la crème aux champignons dans des vidés appelés en Belgique "vol au vent".


Au four, je chauffe les vidés suivant explication de la boite.

Dans une casserole, j’y mets :

Les petits morceaux de poulet.
½ litre de lait.
1 cube de bouillon.
1 boite de champignons de Paris morceaux
1 à 2 c à c. de jus de citron.

Je chauffe le tout, et j’ajoute :

1 dl de crème fraîche maniée avec 1 c. à s. de maïzena.

Je cuis à petit feu jusqu’à épaississement voulu, et voilà rapide et économique.
Je sers le poulet dans les vidés accompagné de purée de pommes de terre .

Pour une prochaine fois...

Lorsque je fais un poulet, je ne sers que les blancs et les cuisses.
Avec les petits morceaux que je récupère sur les ailes et la carcasse, et les restes éventuels des blancs ou des cuisses si nous n'avons pas tout mangé, je fais une salade de poulet curry à mettre sur le pain pour le lunch du lendemain ou surlendemain midi.
Je mets dans mon mini hachoir (en fonction de la quantité de poulet) : une petite échalotte, les restes de poulet, une càs de mayonnaise, du curry en poudre, une pincée de sel.
J'actionne quelques fois le hachoir et c'est prêt.
Cette salade est bien meilleure que celle que l'on peut trouver en magasin et ne coûte presque rien.
Elle peut se conserver au frigo 2 jours sans problème.

La quantité de chaque ingrédient à mettre dépend du poids des restes de poulet. Après quelques essais et en fonction du goût de chacun, on trouve facilement les bonnes proportions.

Bon appétit!