j'ai différentes variétés de viande cuites en restes dans congel, vous cro yez que je peux tout mélanger pour un hachis, le mélange des saveurs lapin/boeuf etc... 
Que faire avec des restes de viandes cuites ?
18 réponses · 11255 vues
oh oui, moi je tenterai bien un hachis.
ou tout mettre en cocotte, avec ail, oignons, laurier, persil, herbes provençales, tomates, carottes, quelques haricots rouges, paprika, poivre, sel ... bouillon cubes de volaille... en cocotte pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que la viande se détache. .. tu effilochés le tout, mixture en ragoût, tu rajoutes du riz basmati cuit ...à cette tambouille ... (à mon avis à ce stade ce ne sera pas très ragoutant visuellement ...) ..
et tu fais une soirée faritas ... miam miam ...
!
ou tout mettre en cocotte, avec ail, oignons, laurier, persil, herbes provençales, tomates, carottes, quelques haricots rouges, paprika, poivre, sel ... bouillon cubes de volaille... en cocotte pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que la viande se détache. .. tu effilochés le tout, mixture en ragoût, tu rajoutes du riz basmati cuit ...à cette tambouille ... (à mon avis à ce stade ce ne sera pas très ragoutant visuellement ...) ..
et tu fais une soirée faritas ... miam miam ...
!
un hachis parmentier. des boulettes de viandes. une façon de faire une sauce bolognaise à sa façon. une moussaka. tomates farcies & poivrons,courgettes,oignons. avec du riz.des pâtes. pommes de terre farcies. un bon pâté maison. farcire des tranches de fois. avec des escaloppes de poulet,(farcire).Lorsque j'ai plusieurs viandes en reste, je les accommode en tourte.
On peut aussi mixer les viandes, les assaisonner et préparer des paupiettes en utilisant la farce.
- Préparer une pâte brisée, foncer un moule à bords hauts des 2/3 de la pâte.
- Badigeonner la pâte de moutarde
- Saupoudrer de fromage râpé ou en tranchettes
- Mixer les viandes, vérifier l'assaisonnement, y ajouter du persil et de l'ail hachés, 1 oeuf entier battu
- Etaler le hachis sur le fond de pâte
- Couvrir le dessus de fines rondelles d'oignon (1 gros oignon), puis de tomates (1 ou 2 tomates)
- Abaisser le tiers de pâte restant
- Poser l'abaisse sur la tourte, souder les bords à l'eau.
- Dorer le dessus au jaune d'oeuf étendu d'eau ou de lait, décorer à l'aide d'une fourchette et enfourner.
On peut aussi mixer les viandes, les assaisonner et préparer des paupiettes en utilisant la farce.
merci caloo c'est une bonne idée 
ça l'air miam miam tout ça ! 
Lorsque j'ai plusieurs viandes en reste, je les accommode en tourte.
On peut aussi mixer les viandes, les assaisonner et préparer des paupiettes en utilisant la farce.
- Préparer une pâte brisée, foncer un moule à bords hauts des 2/3 de la pâte.
- Badigeonner la pâte de moutarde
- Saupoudrer de fromage râpé ou en tranchettes
- Mixer les viandes, vérifier l'assaisonnement, y ajouter du persil et de l'ail hachés, 1 oeuf entier battu
- Etaler le hachis sur le fond de pâte
- Couvrir le dessus de fines rondelles d'oignon (1 gros oignon), puis de tomates (1 ou 2 tomates)
- Abaisser le tiers de pâte restant
- Poser l'abaisse sur la tourte, souder les bords à l'eau.
- Dorer le dessus au jaune d'oeuf étendu d'eau ou de lait, décorer à l'aide d'une fourchette et enfourner.
On peut aussi mixer les viandes, les assaisonner et préparer des paupiettes en utilisant la farce.
**Caloo** a écrit :
Merci 
C'est très bon, je confirme et très nourrissant. A accompagner d'une salade.
C'est très bon, je confirme et très nourrissant. A accompagner d'une salade.
Lorsque j'ai plusieurs viandes en reste, je les accommode en tourte.
On peut aussi mixer les viandes, les assaisonner et préparer des paupiettes en utilisant la farce.
- Préparer une pâte brisée, foncer un moule à bords hauts des 2/3 de la pâte.
- Badigeonner la pâte de moutarde
- Saupoudrer de fromage râpé ou en tranchettes
- Mixer les viandes, vérifier l'assaisonnement, y ajouter du persil et de l'ail hachés, 1 oeuf entier battu
- Etaler le hachis sur le fond de pâte
- Couvrir le dessus de fines rondelles d'oignon (1 gros oignon), puis de tomates (1 ou 2 tomates)
- Abaisser le tiers de pâte restant
- Poser l'abaisse sur la tourte, souder les bords à l'eau.
- Dorer le dessus au jaune d'oeuf étendu d'eau ou de lait, décorer à l'aide d'une fourchette et enfourner.
On peut aussi mixer les viandes, les assaisonner et préparer des paupiettes en utilisant la farce.
**Caloo** a écrit :
Cette semaine, j'ai préparé une poule au pot, et il me restait de la viande.
Voici donc la tourte, faite des restes de poule.
Je l'ai voulue en forme de cake, et non ronde.
Lorsque j'ai plusieurs viandes en reste, je les accommode en tourte.
On peut aussi mixer les viandes, les assaisonner et préparer des paupiettes en utilisant la farce.
- Préparer une pâte brisée, foncer un moule à bords hauts des 2/3 de la pâte.
- Badigeonner la pâte de moutarde
- Saupoudrer de fromage râpé ou en tranchettes
- Mixer les viandes, vérifier l'assaisonnement, y ajouter du persil et de l'ail hachés, 1 oeuf entier battu
- Etaler le hachis sur le fond de pâte
- Couvrir le dessus de fines rondelles d'oignon (1 gros oignon), puis de tomates (1 ou 2 tomates)
- Abaisser le tiers de pâte restant
- Poser l'abaisse sur la tourte, souder les bords à l'eau.
- Dorer le dessus au jaune d'oeuf étendu d'eau ou de lait, décorer à l'aide d'une fourchette et enfourner.
On peut aussi mixer les viandes, les assaisonner et préparer des paupiettes en utilisant la farce.
**Caloo** a écrit :
Cette semaine, j'ai préparé une poule au pot, et il me restait de la viande.
Voici donc la tourte, faite des restes de poule.
Je l'ai voulue en forme de cake, et non ronde.
**Caloo** a écrit :
tu nous étonneras toujours missCALOO
pingine
ps : les verrines a l'italienne[/img]
tout le monde a adorée un grand merci a toi pour ces superbes recettes
bizzzzzzzzzzzz
pingine
ps : les verrines a l'italienne[/img]
tout le monde a adorée un grand merci a toi pour ces superbes recettes bizzzzzzzzzzzz
Bisous à toi , ma Pingine 
Je suis très contente que les verrines à l'italienne vous aient plues
C'est réellement une joie pour moi de partager mes recettes
merci a toi caloo tes trop trop gentille a l'instant j'étais dans ta cuisine j'épluche tes recettes comme l'on dit va falloir que je l'ai fasse une par une parce qu'elles sont bien appétissante
bonne soirée a toi
pingine
bonne soirée a toi
pingine
Vas-y, elles sont là pour ça. Dis-moi ce que tu en penses et si tu as une question, tu sais où me trouver 
Bisous et bon WE
Je fais des chaussons avec pâte feuilletée et les restes de viandes hachés, des épices,fines herbes, 1 oeuf. Servir avec une salade. Ces chaussons se congèlent très bien; ils dépannent bien pour un soir par exemple. 
bonne journée a tous,même si c'est sous la neige
bonjour, aujourd'hui il me restai un peu de blanquette de veau, alors j'ai rajouté un peu de chair à saucisse, passer au mixeur et je m'en suis servie pour faire des lasagnes on va pouvoir déguster.
fleshshnecka : tu haches toutes tes viandes, tu y rajoute un bout de pain rassi trempé dans du lait et essoré, 1 ou 2 oeufs, du persil ciselé, des oignons hachés
tu fais une pâte à nouille, tu l'étale s en un rectangle , tu mets cette farce, u roule comme s i tu faisais un gâteau roulé, ensuite, tu fais fondre un peu de beurre ( du fl***rier pour ce qui me concerne) dans un poêle, pendant ce temps tu coups ton rouleau en tranche de 3cm d'épaisseur, tu saisis chaque tranche des deux cotés dans la poêle et esnuite, tu rajoute du bouillon de poule ou de beouf à hauteur et tu laisse mijoter pednant 20 mn de préférence couvert et tu surveille le bouillon, cela se sert avec une salade verte et c'est très bon.
tu fais une pâte à nouille, tu l'étale s en un rectangle , tu mets cette farce, u roule comme s i tu faisais un gâteau roulé, ensuite, tu fais fondre un peu de beurre ( du fl***rier pour ce qui me concerne) dans un poêle, pendant ce temps tu coups ton rouleau en tranche de 3cm d'épaisseur, tu saisis chaque tranche des deux cotés dans la poêle et esnuite, tu rajoute du bouillon de poule ou de beouf à hauteur et tu laisse mijoter pednant 20 mn de préférence couvert et tu surveille le bouillon, cela se sert avec une salade verte et c'est très bon.
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Recette
Gratin de légumes aux restes de viandes cuites avec épinards et gruyère
Ingrédients
Équivalences
- 500g de pommes de terre
- 250g de viande cuite (reste de porc, veau ou boeuf)
- 1kg d'épinards frais ou surgelés
- 75g de beurre
- muscade
- sel
- poivre
- 1/4 litre de lait
- 25g de gruyère râpé
Bonjour,
On peut faire un "gratin de légumes Marianne" :
1 heure
Pour 4
500 g de pommes de terre
250 g de viande cuite (reste de porc, veau ou boeuf)
1 kg d'épinards frais ou surgelés
75 g de beurre
muscade
sel, poivre
1/4 litre de lait
25 g de gruyère râpé
Faites bouillir les pommes de terre épluchées en coupées en morceaux, 30 minutes, dans de l'eau bouillante salée.
Epluchez et lavez bien les épinards. Laissez-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau en ébullition.
Egouttez-les en les pressant au maximum.
Remettez-les dans une casserole sur feu doux avec 25 g de beurre, 2 ou 3 pincées de muscade râpée, sel, poivre.
Laissez mijoter une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
Purée : écrasez les pommes de terre.
Incorporez-y 25 g de beurre et, peu à peu, le lait bouillant pour obtenir une purée assez épaisse.
Battez-la énergiquement avec une spatule.
Beurrez un plat à gratin (ou mettez du papier sulfurisé).
Etalez-y par couches les épinards, la viande hachée, puis la purée.
Parsemez de gruyère râpé, de chapelure et de noisettes de beurre.
Faites gratiner à four bien chaud ou sous le grill.
On peut faire un "gratin de légumes Marianne" :
1 heurePour 4
500 g de pommes de terre
250 g de viande cuite (reste de porc, veau ou boeuf)
1 kg d'épinards frais ou surgelés
75 g de beurre
muscade
sel, poivre
1/4 litre de lait
25 g de gruyère râpé
Faites bouillir les pommes de terre épluchées en coupées en morceaux, 30 minutes, dans de l'eau bouillante salée.
Epluchez et lavez bien les épinards. Laissez-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau en ébullition.
Egouttez-les en les pressant au maximum.
Remettez-les dans une casserole sur feu doux avec 25 g de beurre, 2 ou 3 pincées de muscade râpée, sel, poivre.
Laissez mijoter une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
Purée : écrasez les pommes de terre.
Incorporez-y 25 g de beurre et, peu à peu, le lait bouillant pour obtenir une purée assez épaisse.
Battez-la énergiquement avec une spatule.
Beurrez un plat à gratin (ou mettez du papier sulfurisé).
Etalez-y par couches les épinards, la viande hachée, puis la purée.
Parsemez de gruyère râpé, de chapelure et de noisettes de beurre.
Faites gratiner à four bien chaud ou sous le grill.
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