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Que faire avec des salsifis ?

3 réponses · 194 vues

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bonjour,

j'aimerais bien cuisiner des salsifis mais je ne sais pas du tout comment les préparer, avec une sauce ou sans, avec quoi les accompagner...

auriez vous des suggestions?

merci,
Ombeline
2
Après les avoir fait cuire à l'eau, les égoutter, les mettre dans un plat à gratin et les mélanger à deux yaourts bulgares mélangés à de la moutarde à l'ancienne, sel, poivre et gruyère râpé.
Laisser dorer au four
3 Recette

Salsifis en salade moutardée

Ingrédients Équivalences
  • un jaune d'oeuf dur
  • vinaigrette moutardée
  • salsifis
  • paprika ou 4 épices
  • 1/3 de litre de sauce blanche
  • 100 g de petits oignons
  • 50 g de beurre
  • 1 jus de citron
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
coucou!
en salade:
avec une vinaigrette bien moutardée. Ajoutez-y un jaune d'oeuf dur émietté pour rendre la sauce plus onctueuse. Mélangez les salsifis à la vinaigrette

avec du paprika;ou aussi du 4 épices

en beignets

avec une sauce poulette: 1/3 de litre de sauce blanche, 100 g de petits oignons, 50 g de beurre, 1 jus de citron, 1 dl de vin blanc, 1 jaune d'oeuf.

voila
4
Bonjour Ombeline,

Les salsifis, je les fais de deux manières (vu ce qui a été proposé au dessus, ça va augmenter les possibilités !!)

Soit autour d'un rôti de porc.
J'installe mon rôti avec tous les ingrédients au four (habituels : ail, oignons, huile d'olive, sel et poivre + badigeonner de moutarde)
A mi-cuisson, j'ajoute tout autour mes salsifis.

Soit à la poêle :
Sautés avec de l'huile d'olive, ail et persil.

J'espère t'avoir donner des idées !

Dadoune