Que faire avec des tomates ?

Bonjour,
Je suis nouvelle sur votre forum, mère de famille, je me retrouve seule pour déjeuner pour la première fois depuis très longtemps.
J'ai un potager, plein de tomates, mais j'en ai assez de manger des tomates provençales, céréales, polente ou pommes de terre tous les jours...
Merci de vos idées, mon souci c'est que j'ai du mal à servir du réchauffé à ma petite famille pour le dîner.
Mimi

Bonjour Mimi,
Je suis également une mère de famille, et pas très ancienne sur le site (depuis fin Août). les tomates tu en as par dessus la tête ? et bien essaye ça tu mets en alternance des tranches de tomates, des rondelles de courgettes et tu intercales des tranches fines d'emmental ou de chèvre, tu sales et tu poivres. Mettre par dessus du râpé et un peu de parmesan en poudre. Faire cuire thermostat 6 (180°) jusqu'à ce que les courgettes soient cuites (vérifier la cuisson avec un couteau). A la sortie du four verser un peu de crème liquide dessus. A ta convenance tu peux ajouter un peu de thym frais émietté lorsque tu sales et poivres. Ca change de la ratatouille, tomates à la provençale ou farçies. Tu m'en diras des nouvelles. A la maison tout le monde adore
@bientôt

Merci Elisa,
C'est vrai que j'ai des courgettes aussi.
Je tente ta recette dès demain et donnerai mon avis sur le site
mimi

Re-bonjour Mimi,

J'ai juste oublié un petit détail, cette recette je la fais avec de la crème liquide allégée, c'est aussi bon pour les papilles et tellement bien pour la ligne mais si tu préfères la crème entière, rien ne t'en empêche surtout si ta balance te le permets....pour ma part le moindre écart me fais grossir, mais c'est tellement bon de bien manger !
@bientôt

Elisa
Pour ma ligne, je n'ai qu'une excuse ....
Ma gourmandise
Je fais une recette à peu près identique, mais sans crème.
Pour palier à son absence, je fais revenir dans un peu d'huile d'olive des oignons émincés et de l'ail, que je mets ensuite dans mon plat de cuisson avant de poser mes rondelles de tomates et de courgettes, sel, poivre, herbes fraîches ou non selon disponible, fromage, mozarelle ou râpé, puis au four, quand cela sent bon, je vérifie la cuisson avec un couteau.
Merci encore pour ton idée.

bonjour mimi,
moi aussi suis nelle sur le site.
je comprends bien ton pb face a l'avalanche de tomates !
tu pourrais essayer le concept pizza, en faisant du coulis..
oignons
poivrons
basilic
ail
le tout mitonné (15 a 20 minutes) et réduit enpurée pour faire une garniture.. et tu mets ce que tu veux la dessus !!!!
chorizo
merguez
thon
anchois etc etc..
et pourquoi pas en mettre en conserve pour les jours d'hiver où il n'y a plus de tomates ????

Merci Mamy gourmande,
J'ai déjà mis en réserve dans ma cave du coulis, des tomates séchées à l'huile, des bocaux de tomates au naturel, des gratins (genre tians) tomates, courgettes ...
J'ai même fait le test des tomates cerise vertes au vinaigre, comme des cornichons quoi....
Des tomates provençales pour l'hiver y aurait-il possibilité de les congeler...
Mais je note quand même ton coulis dans mon cahier perso.
Mimi

Salut Mimi

pour écouler tes tomates, fais des tomates "fraîcheur" farcies :

a) crevette/mayo
b) chèvre frais
c) fromage blanc et fines herbes
d) thon/mayo/citron
e) fromage blanc/dés de poivron/ éclats d'olives noires
f) dés de concombres/menthe/fromage blanc/ail

A+
Joë

Tomates détaillées en rondelles posée au fond d'un ramequin, tranchette de jambon cru (parme ou bayonne) feuille de basilic, oeuf cru, crème fraîche, sel, sel poivre. 7minutes au four 180°

Merci et à bientôt

Mimi

Bonjour

Mimi : moi quand je suis seule j'en profite pur faire ce que j'aime et que mes hommes n'aiment pas, quitte à en faire pour plusieurs fois et congeler.

Pour les tomates : pourquoi ne pas faire des tomate mi-séchées (ou confites)???? C'est délicieux tout seul ou avec du chèvre ou des pâtes.

Pour la polenta : tu la fais comment? A la farine de maïs ? Quand j'en fais j'en fais toujours plus que nécessaire, quand elle est froide je la découpe en tranches et soit je les fais frire à l'huile d'olive soit je les recouvre de fromage et fais gratiner au four ... Miammmmm
La polenta peut aussi être "polenta pasticciata" : on fait une sauce à base de viande (ex : viande + saucisse + oignon frit + tomates + épices etc) et on traite la polenta un peu comme des lasagne : une couche de polenta, une de sauce, une bonne poignée de fromage et on recommence : on fait gratiner et c'est très bon. Préparé sous forme de portions individuelles c'est aussi congelable.

Pour revenir aux tomates : la pizza peut très bien se congeler (à condition de ne pas avoir d'anchois, car ils prennent un goût de rance...) donc tu peux faire une grande pizza, la partager en parts et tu congèles ce qui reste pour une prochaine fois.

Personnellement je me régale aussi avec quelque chose de très, très simple et très rustique : tomates, radis, poivron, céleri en branches découpés en bouchées que je trempe dans un bol contenant de l'huile d'olive et du sel ....avec une baguette croustillante ... hummmmm
Certaines vont bondir mais j'adore !!!!!!!

J'espère t'avoir donné quelques recettes ....

Bye