Que faire avec des tomates ?

Salut,

je suis une grosse, très grosse mangeuse de tomates. J'adore les tomates et je les mange sous toutes leurs formes.... Que ce soit à peine cueillie, en salade, farcies, cuites, crues, natures, assaisonées...peu m'importe pourvue que ça ressemble à une tomate !

Je voulais savoir si vous auriez des recettes sympas et originales à base de tomates, et pourquoi pas la recette des tomates confites!

Merci

Bonjour

Aussi fan de tomates que petite j'avais l'habitude de croquer en les prenant à même la plante, comme un fruit.

Je les aime de toutes les façons mai j'ai un faible pour les légumes en pinzimonio (légumes crus que l'on trempe dans des dips et l'on croque) et donc pour les tomates je prépare un petit bol d'huile d'olive avec du sel, je découpe mes tomates en quartiers, je les trempe un à un dans le bol et je déguste : huile d'olive, sel, tomate et pain...... miam........ naturellement il faut aimer le goût de l'huile d'olive.....

Pour les tomates confites (ou semi-séchées): je procède ainsi :

Je découpe des olivettes en quartiers ayant plus ou moins la même taille, je les saupoudre de sel fin et laisse dégorger.
En suite je les mets sur une grille, peau contre la grille, les quartiers ne se touchant pas, et mets dans le four pendant plusieurs heures (parfois la nuit si les morceaux sont assez gros) à une température inférieure à 50°c (je préfère la chaleur tournante).
Surveiller afin que les plus petits morceaux ne dessèchent pas trop.
Quand elles sont "mi-séchées" les sortir, laisser refroidir et mettre dans un bocal avec poivre et herbes séchées, recouvrir entièrement d'huile d'olive.
Je les conserve au frais (partie la moins froide du frigo) car elles ne sont pas cuites ni assez séchées pour bien se conserver hors du frigo, et il faut veiller à ce qu'il n'y ait pas le moindre petit bout hors de l'huile car sinon .....

J'ai tenté avec d'autres recettes et surtout une température supérieure, mais pour mon goût les tomates cuisent et prennent un goût de concentré.

... mais les goûts ......

bye

Tomates farcies tarama crevettes ...

Farcir les tomates avec un mélange de tarama fromage frais et jus de citron..
Les garnir de petites crevettes roses de lamelles de cornichons et d'olives noires et de ciboulette ciselée... (moi je ne mets pas les olives noires je n'aime pas ce mélange)

Recouvrir d'un film plastique et garder au frais jusqu'au service...

le petit plus : qques baies roses ...

Tomates farcies taboulé olives ...

Farcir les tomates avec un taboulé a base de semoule de couscous de pulpe de tomates de concombre d'oignon d'huile d'olive et de jus de citron
Garnir avec des rondelles d'olives vertes et des bâtonnets de carottes coupées finement

Le petit plus un brin de menthe fraîche

Peut se réaliser aussi avec tout reste de taboulé .... (aux fruits de mers au jambon ...bref avec tout les taboulés du moment qu'ils sont bons )

Tomates farcies a l'aubergine et a l'ail

Farcir les tomates avec de la pulpe d'aubergine rôtie mélangée a de la ricotta de l'huile d'olive et un peu de jus de citron + sel et poivre
Garnir avec avec des lamelles épaisses d'ail blondies a feu doux dans de l'huile d'olive et de petites feuilles d'origan ..

Le plus : un petit morceau d'aubergine grillée ...

je remplace parfois l'aubergine rôtie par de l'aubergine simplement confite au four a l'huile d'olive pendant 1h thermostat 6 ... c'est délicieux aussi ...

Tomates farcies a la pomme de terre et aux petits poulpes ...

Farcir les tomates avec des dès de pdt vapeur mélangés a de l'oignon rouge émincé de l'huile dolive un peu de vinaigre et sel poivre ..
Garnir de petits morceaux de poulpes marinés a l'huile d'olive et des feuilles de roquettes ciselée ..

Le petit plus : un petit morceau de citron confit ...

je remplace parfois les poules par des petits calamars ...

de rien laura lys ... tu peux foncer sur ces recettes ... je les ai toutes faites et approuvées .... l'année dernière j'avais une surproduction de tomates alors j'avais fait des variantes ... cette année je n'en ai pas planté car on maintenant je suis en apart .... quel dommage ...mais bon .. c'est la vie