Que faire avec des topinambours ?

très gentiment ma voisine m'a donné une bassine remplie de topinambours... mais je ne connais pas ce légume et surtout je ne sais pas le cuisiner.... je suis donc en attente de vos recettes.... merci d'avance

bonjour! les topinambours ont un goût qui se rapprochent de celui de l'artichaut! je les fais en crème ou en velouté; ou pour accompagner un plat de viande, des röstis moitié topinambours moitié pommes de terre; il y a aussi la purée de topinambours!