Que faire avec des zestes d'oranges non traités?

Bobjour,ayant des oranges non traitées, je trouve dommage de jeter les peaux,que peut on faire avec les zestes par exemple?Merci d'avance

Des zestes confits, très faciles :

 Ecorces d'agrumes (oranges, citrons, mandarines)
 Sucre

Éplucher les agrumes et les détailler en lanières.

Placer les lanières dans une casserole et couvrir d'eau froide, porter au feu et arrêter dès l'ébullition ; jeter l'eau ; répéter l'opération au moins trois fois.

Refroidir (eau + glaçons) et égoutter, peser les écorces blanchies. Recouvrir d'eau à hauteur et incorporer le même poids de sucre que d'écorces. Pour 350 g d'écorces, ajouter 500 ml d'eau.

Porter au feu très doux. Surveillez jusqu'à presque complète absorption du sirop par les lanières : Deux heures avec couvercle, plus une heure sans couvercle.

Lorsque les écorces sont confites, les étaler sur une feuille de papier sulfurisé. Les rouler dans du sucre cristallisé.

Laissez sécher à l'air une journée.

tu peux aussi prélever le zeste, en enlevant bien la partie blanche de l'écorce qui est amère; les couper en petits morceaux et les mettre dans un gâteau genre 4/4 ou des madelaines ; dans des sauces aussi à la crème ; des crèmes anglaises; des crèmes pâtissières ....

ou tu fais griller tes zestes, enfin juste assez pour qu'ils soit secs sans prendre de coloration à feu doux ou au four éteint une fois que tu as fini de cuire gâteau ou pain ou autre.

Ensuite tu les mixes jusqu'à avoir une poudre fine.

A utiliser comme préconisé par Muscovado.

Même recette avec des citrons.

En plus, tu peux en mettre quelques dans un pot de sucre pour obtenir du sucre parfumé aux oranges. Ou tu peux les infusioner (un morceau est suffisant) avec ta tisane ou thé ou encore mieux en lait qu'après tu peux utiliser pour faire une crème, un flan, un cake, etc.

on peut faire des orangettes il y a plein de recettes différentes sur ce forum et encore meilleurs : les orangettes trempées dans du chocolat
les orangettes sont mangées nature ou mises dans des gâteaux
j'en ai fait cet hivers : génial